Colocar en un bowl la harina, la manteca a temperatura ambiente, el azúcar, el polvo de hornear, el huevo y la esencia de vainilla. Unir los ingredientes con un cornet o tenedor tratando de no dar calor con las manos a la masa. Dejar descansar 30' minutos en haladera.

Remojar las ciruelas en licor y reservar. En una cacerolita tiernizar la manzana y la pera cocidas con 2 cucharadas de azúcar. Si quedan muy jugosas agregar 1 cuchda. de maicena y espesar. Reservar.

Escurrir bien las ciruelas, este paso es importante porque el relleno debe quedar más bien seco.

Mezclar en un bowl la manteca derretida, el azúcar, la nuez moscada y la sal. Agregar 3 huevos semibatidos con la miel, las nueces, las ciruelas bien escurridas y la manzana y pera. Mezclar bien.

Estirar la masa del tamaño de la tartera (26 cm o 28 cm) enmantecada y enharinada. Cubrir la tartera, pintar con el 4to. huevo batido y rellenar vertiendo la preparación en ella. Cocinar unos 20' minutos. en horno precalentado y moderado. Dejar enfriar y servir con crema chantilly