Seleccionar los ingredientes y picarlos chiquitito (la rúcula con el queso se llevan excelente!)

En un bowl aparte, quebrar dos huevos para cerciorarnos que estén buenos. (Consumí dos huevos de color).

Añadir sal y pimienta según preferencia y agregar una gotita de aceite de oliva (para que no se peguen los ingredientes al momento de verter a la sartén).

Batir levemente con la ayuda de un tenedor.

Al bowl traspasar los ingredientes cortados hasta que las verduras, aliños y los huevos estén integrados de manera homogénea.

En una sartén anti adherente, esparcir aceite de oliva y prender el fuego.

Cuando nuestra sartén se encuentre temperada, verter la mezcla distribuyendo los ingredientes por toda la superficie.

Después de 4 minutos a fuego alto, mover la sartén para que el líquido de las verduras se evapore, dejar reposar un minuto y con la ayuda de una espátula, dar vuelta nuestro omelette.

Vista del omelette al darlo vuelta. Mover la sartén y esperar dos minutos a fuego medio. Si te gusta muy cocido, tapar un minuto. (Otra alternativa también es rellenarlo con queso o jamón, sin integrarlo a la mezcla).

Finalmente, llevarlo a un plato, doblarlo y consumir inmediatamente. ¡A disfrutar!