Colita de cuadril en aceto y puré de remolacha
euggy 🍉 @cook_10010170
Paso a paso
- 1
Para el puré, envolví las dos remolachas limpias y secas en papel de aluminio. Las puse en horno a 180 grados unos 60 minutos. Tiernas, y un poco tibias las saque pele y deje enfriar. Después con la mini pimer mixee con aceite y sal. (Yo le puse muuuuy poca mayonesa)
- 2
Para el cuadril. Lo sale y pimente, lo tajee para ponerle ajos cortados y lo unte en mostaza. Lo sellé vuelta y vuelta y ahí puse el aceto y la soja.
- 3
En una fuente de acero inoxidable puse 2 cebollas cortadas chicas y aceite de oliva. Arriba la colita más la reducción, un poco de agua y caldo y cocine unos 40-50 minutos en horno a 180 grados. Ricooo
- 4
Servir junto a puré frío
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A euggy 🍉 le encantará ver cómo quedó.
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