Escabeche de pollo ó berenjena

Name: Escabeche de pollo ó berenjena
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 g zanahorias; 500 g cebolla; 2-3 cebollas moradas (opcional); 1 pimiento rojo (mediano a grande); 1 pimiento verde (mediano a grande); 1 pimiento amarillo (mediano a grande, este es opcional); 3-4 Hojitas laurel; 1 taza aceite; 1 litro vinagre (blanco); 1/2 de agua; Sal a gusto; Pimienta a gusto; Pollo, mejor si ya está hervido; El pollo 1k (ya sin hueso) esto es aprox, se puede poner más; 4 berenjenas (si decides hacer de esto y no de pollo); Berenjenas ya deben estar cortadas en tiritas y peladas y en sal

Eugenia Tito @cook_4672472

Córdoba, Argentina

Escabeche de pollo ó berenjena

Eugenia Tito @cook_4672472

Guardada

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Ingredientes

500 gzanahorias
500 gcebolla
2-3cebollas moradas (opcional)
1pimiento rojo (mediano a grande)
1pimiento verde (mediano a grande)
1pimiento amarillo (mediano a grande, este es opcional)
3-4 Hojitaslaurel
1 tazaaceite
1 litrovinagre (blanco)
1/2de agua
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Pollo, mejor si ya está hervido
El pollo 1k (ya sin hueso) esto es aprox, se puede poner más
4berenjenas (si decides hacer de esto y no de pollo)
Berenjenas ya deben estar cortadas en tiritas y peladas y en sal

Guardada

Paso a paso

1

Se pelan todas las verduras (zanahoria, cebolla)
2

Se pican las zanahorias en rodajitas o tiras (como más guste)
3

Se pica la cebolla en julianas y el pimiento en tiras
4

En una olla ponemos todas las verduras con el vinagre, el aceite, la sal y el agua y ponemos a hervir
5

Cuando la este un poco más blanda la zanahoria (que es lo que más demora) agregamos el pollo o las berenjenas (depende lo que elijas hacer) y dejamos hervir un poco más
6

Vamos viendo que con el hervor no le falte líquido (vinagre con agua) si vemos que falta le agregamos un poquito.. tampoco debe estar muy aguado
7

Una vez que la zanahoria este blandita, ya está listo por que el pollo ya está pre cocido y en casi de las berenjenas se hacen muy rápido (si se pasa la berenjena se desarma)
8

Si es para comer en el momento, ponemos en una fuente o el recipiente que dispongas y dejar enfriar un rato y luego llevar a la heladera
9

Si es para envasarlo, (esta explicación es para frascos de vidrio, como los de mermelada) los llenas ni bien apagues la cocina (o sea con la preparación caliente), los tapas bien.. y los das vuelta y los dejas hasta que se enfríen (de esta forma se sellan).. y luego a la heladera y los podés comer cuando quieras.😄