Para la masa: Unir la harina, con la maicena y el azúcar impalpable. Agregar la manteca y desmenuzarla hasta hacer una arenilla. Agregarle los huevos y la leche. UNIR AMASANDO.

Estirar la masa en una tartera o molde. Llevar a horno hasta que este cocinada.

Para el relleno: batir las yemas y el huevo, con el azúcar.

Agregarle las dos cucharadas de harina, e ir incorporando la leche y el coco rallado de manera ALTERNADA.

Llevar a fuego y revolver constantemente hasta que espese.

Retirar y agregarle la manteca y la esencia de vainilla.

Unir todo y dejar enfriar.

Para el merengue:batir las claras de nieve, e ir agregando de a poco las cucharadas de azúcar.

Colocar sobre la masa cocinada el relleno y finalmente verter el merengue arriba del relleno

Espolvorear con coco rallado y llevar a horno hasta que la superficie esté dorada.