Guiso de mondongo carrero

Name: Guiso de mondongo carrero
Yield: 12 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 kg mondongo; 2 chorizo colorado; huesos y patita de cerdo 2 kg; 2 rabo de vaca; 250 gr panceta; 1/2 kg papa; zanahorias 4 chicas; 250 gr garbanzos; 1/2 kg cebolla; 1 morrón verde; 1 morrón rojo; 3 caldo de verdura; c/n orégano; puré de tomate 1 env; tomate triturado 1 botella un litro; conserva de tomate 1 env

Elisabet Miriam Barrios @cook_6158774

Argentina.
Es el plato que me piden mis amigos isleños para los días de frío, hoy era especial #CocinaMundial2018

Guiso de mondongo carrero

Elisabet Miriam Barrios @cook_6158774

Argentina.
Es el plato que me piden mis amigos isleños para los días de frío, hoy era especial #CocinaMundial2018

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Ingredientes

12 raciones

3 kgmondongo
2chorizo colorado
huesosy patita de cerdo 2 kg
2rabo de vaca
250 grpanceta
1/2 kgpapa
zanahorias 4 chicas
250 grgarbanzos
1/2 kgcebolla
1morrón verde
1morrón rojo
3caldo de verdura
c/norégano
puré de tomate 1 env
tomate triturado 1 botella un litro
conserva de tomate 1 env

Guardada

Paso a paso

1

Hervir el mondongo previamente desgrasado y cortar en tiras de 1 cm aprox. en abundante agua
2

Rehogar la cebolla y agregar morrón y zanahorias
3

Hervir el rabo y el cerdo por separado para desgrasar
4

Incorporar en una olla grande el sofrito y las carnes, agregar el tomate y la conserva
5

Agregar los garbanzos previamente hervidos y cocinar una hora aproximadamente. condimentar y a disfrutar