Pretzels

Aquí os dejo una receta de Alemania para #CocinaMundial2018. Estos típicos panecillos alemanes son un vicio!! Crujientes por fuera pero a la vez esponjosos y elásticos por dentro. ¿Quien puede comerse solo uno? Yo no!!
Pretzels
Aquí os dejo una receta de Alemania para #CocinaMundial2018. Estos típicos panecillos alemanes son un vicio!! Crujientes por fuera pero a la vez esponjosos y elásticos por dentro. ¿Quien puede comerse solo uno? Yo no!!
Paso a paso
- 1
En primer lugar calentamos el agua para la masa. Debe quedar templada, que al tocarla con los labios no la notemos muy caliente. Disolvemos la cucharada de azúcar y añadimos la levadura. Mezclamos un poco y dejamos reposar por 5-10 minutos hasta que veamos que se forma una especie de espuma en la superficie. Si en vez de levadura seca usáis levadura fresca, tenéis que usar 30 gr y disolverla en el agua, no hace falta dejarla reposar.
- 2
Mezclamos 4 tazas de harina, la mantequilla derretida, la sal y la mezcla con la levadura con la batidora con las Varillas de amasar por 5-7 minutos o con la mano por 10-15 minutos. Es importante empezar con 4 tazas de harina e ir añadiendo más poco a poco si vemos que la masa está muy líquida. Tiene que quedar una masa sólida pero que quede un poquito pegajosa, muy poco, lo importante es que no quede seca.
- 3
Cubrimos las paredes de un bol con un poco de aceite de girasol y dejamos reposar la masa durante 1 hora, hasta que doble su volumen, tapada con un paño. Es importante que la masa quede también un poco aceitada, para que no se forme una costra mientras leva (si os fijáis la mía brilla un poquito).
- 4
Después de una hora debe tener este aspecto. Si en vuestra casa hace frío como en la mía (invierno en el hemisferio sur =)) podéis encender el horno a la mínima temperatura posible, unos 30°, por 10 minutos. Cuando esté templado, meter la masa a reposar ahí tapadita con film o un paño.
- 5
Antes de empezar a formar los pretzels, sacamos las bandejas del horno y las preparamos con papel de horno rociado con un poquito de aceite de girasol. Precalentamos el horno a 230°.
- 6
En una olla, ponemos las 6 tazas de agua a calentar. Necesitamos que el agua hierva pero con un hervor ligero, que las burbujas que se formen no sean muy grandes.
- 7
Mientras el horno y el agua se calientan, vamos a formar los pretzels. Cortamos la masa en 12 trozos iguales. Tomamos uno y lo estiramos hasta que tenga unos 3 palmos de largo. Si queréis pretzels más finos que los míos tendréis que estirarlos más.
- 8
Colocamos la masa estirada en forma de U
- 9
Doblamos el lado derecho hacia el centro, formando un bucle. Apretamos bien con los dedos para que el borde se pegue al centro.
- 10
Doblamos el lado izquierdo hacia el centro, pasando por encima del bucle que ya tenemos. Apretamos bien la junta para que se pegue. Y ya tenemos un pretzel listo! :)
- 11
Repetimos el proceso hasta tener los 12 pretzels.
- 12
Cuando el agua este hirviendo, añadimos el bicarbonato, lo disolvemos bien y empezamos a hervir los pretzels, uno a uno 30 segundos por cada lado. Se que suena raro pero este paso es el que les da ese exterior tan característico.
- 13
Durante el baño los pretzels van a crecer bastante, es normal. También es normal que cuando salgan del agua estén como pegajosos, no os asustéis.
- 14
Una vez todos los pretzels hervidos, los pincelamos con huevo batido y los espolvoreamos con sal al gusto. Tened en cuenta que la masa no es salada, así que sed generosos con la sal, sobre todo si es fina.
- 15
Metemos los pretzels al horno durante 10-12 minutos o hasta que tengan un color dorado intenso y estén crujientes por fuera. A ver quien puede resistirse a que se templen para probarlos!!
Recetas similares
-
Panecillos deliciosos👌
Encontré esta receta y decidí que quería probarlo, y la verdad que no me arrepiento para nada sino todo lo contrario... me encantó 👌y por esa razón quise compartirlo con todos uds. Hoilda Laffitte -
-
Chucrut rápido tipo alsaciano
Tengo ascendencia en gran parte alemana, así que uní las recetas familiares, con algunas ideas de otras recetas y le agregué mi toque personal. Miriam Santucho -
Pretzels
Hemos visitado Alemania en diferentes ocasiones, y por distintos motivos... aún así, hay mucho aún que ver y descubrir ❤️🇩🇪❤️El año pasado visitamos Berlín.... y nos quedamos prendidos de esa gran ciudad y sus gentes. Nos sorprendió cómo, aún a día de hoy, el Muro sigue existiendo en la cabeza de muchos, cómo la gente se preocupa por hacerte sentir cómoda, por ayudarte a preparar un cumpleaños aunque no te conozcan y por que no te pierdas entre las líneas del U-Bahn.Su gastronomía nos siguió gustando, y su bebida por excelencia también 🍻🍺🍻 Aunque no hay nada mejor, como regresar al hotel, después de todo un día de turismo y 20km andando, dándole pellizcos a un pretzel compartido ❤️🥨❤️Así, que aquí está nuestra receta de los famosos pretzels, sencilla y riquísima, cuya única pega, son los tiempos de reposo —espera— para poderlos pellizcarlos.❤️🇩🇪❤️#recetasconhistoria#micocinaviajera #alemania Arianne -
Pretzels (vegan)
Estos pretzels son increíbles, además, los hacemos en familia y nos lo pasamos genial ;) Os animo a probarlos! Recordad que podéis seguirme en https://www.facebook.com/veganeta/ y suscribir a https://www.youtube.com/c/sawolOviedo para no perder ninguna receta! Veganeta -
Pretzels caseros 🥨
Para ser mi primera vez y aunque la forma me ha quedado bastante regulera, ni tal mal!Es cuestión de practicar, pero me han gustado!Están muy buenos!!Típico sabor de pretzel alemán, como mínimo me han teletransportado a mi escapada a Munich cuando visité a una amiga que vive allí. Nos prepararon un desayuno de pretzels con salchicha blanca, de la que no te recuerdo el nombre, (bratwurst?) que se quedó grabado en la memoria. ❤️🥰#DelantalGlobal2025 Marta Fernández -
Pretzels de cebolla
Esta receta es increíble; es rápida y es un éxito total. La receta es de Nadiya's 'Time to eat' en Netflix. Se pueden congelar una vez fríos y también quedan muy ricos dándoles un toque en la tostadora al día siguiente, eso si os queda alguno. Más que pretzels, parecen unos bollitos salados súper tiernos que no puedes dejar de comer ;-)#bolleria #bollos #amasando Cook_and_Jud -
Bretzels
Una experiencia muy bonita haciendelos, son complicados y laboriosos, pero cuando aprendes y te salen bien, te dejan con una gran satisfacción. Max Manuel -
-
-
-
Bretzel
Los bretzel son típicos de Alemania, Austria y en general de todo centro Europa. Fueron importados a # donde se les dio el nombre por el que son más conocidos Pretzel.Existe cierta diferencia entre el autentico europeo y la versión americana. En Europa, los bretzel son lazos de pan salado con un sabor muy peculiar y, en Estados Unidos son galletas saladas con forma de lazo.Los bretzel aparecen a lo largo de toda la historia desde la época celta y han tenido su sentido o importancia en cada momento de su historia. A día de hoy, podemos encontrar puestos con bretzel de todo tipo: pizza, chocolate con almendras, frutas, etc.En la receta original, el bretzel una vez lo tenemos amasado y dado forma, debe de mojarse en una disolución de sosa (como la de las aceitunas que es apta para el consumo)que puede resultar peligrosa sino se tiene cuidado al manejarla, aunque actualmente mucha gente usa el bicarbonato al que tenemos acceso en cualquier tienda o supermercado. El mojar bollos y panes en sosa es algo muy común en determinados países o zonas. Rebe -
-
Panecillos bagels
Lejos de lo que la gente cree los bagels no son típicos de EEUU sino de Polonia y llegaron a EEUU de la mano de los muchos judíos que abandonaron Polonia. Los bagels, básicamente, se diferencia de otros panes en que, antes de llevarlos al horno se escalfan, así quedan muy crujientes por fuera y tiernos por dentro.Los bagels eran un pan típico de los judíos y, se dice que los hervían porque los cristianos eran los únicos que tenían permitido hornear pan en Polonia. En cuanto a su forma, el agujero se dice que representa el gambre que va a ser satisfecha y, laforma circular representa la pertenencia al grupo. Rebe -
🥨🍫Galletas de chocolate y pretzels 🍫🥨
Algún amante del dulce-salado por aquí?🙋🏼♀️ Pues estas son tus galletas! El dulce del chocolate junto con el salado de los pretzels….. No digo nada y lo digo todo!#arboldecookpad #revistacookpad #galletas #cookies mariascookie -
Panecillos alemanes (Broetchen)
Estos panecillos son muy suaves y deliciosos, son estupendos para acompañar una comida o desayunar, con mantequilla y mermelada son una delicia. Por lo que he leído estos panecillos son muy populare en Alemania, la receta la encontré en un blog de una chica llamada Hilmar, es la primera vez que los hago y repetiré seguro, a mis hijos les han encantado :) marina -
Bagels
El origen de este pan es Polaco, concretamente de Cracovia. Fue la población judía, emigrada a Inglaterra la que llevó la receta, llegando a comercializarse en distintas panaderías. Posteriormente saltó a América del Norte, donde se popularizó hasta el día de hoy, contando con verdaderos adeptos.La particularidad de los Bagels es que primero se cuecen, y después se hornean, creando de esta forma una corteza de textura especial y una gran esponjosidad en su interior.Nuria Eme
-
Bagels
Los bagels son unos panes de origen judío, son redondos muy parecidos a los panes de hamburguesas pero con la peculiaridad que llevan un agujero en el centro y suelen estar condimentados normalmente con semillas, son ideales para desayunos y bocatas. Disfruta cocinando con Fernando -
-
-
Bretzel dulces con crema
Hola amigos♡, hoy os voy a mostrar cómo hacer unos Bretzels dulces🥨 con una deliciosa crema. Quedan muy jugosos y con un sabor increíble, así que os animo a que los probéis porque no os vais a arrepentir. También podéis ver la vídeo receta en mi canal Youtube: El Rincón de Belén El Rincón de Belén -
-
Bagels
Los he hecho con la MCC pero es una receta fácil de adaptar para hacerla a mano, quedan unos bagels ESPECTACULARES tanto para rellenar con dulce o con salado. Nerea -
Panecillos alemanes
Los bretzels son bollitos salados alemanes. Ahora con la cuarentena y el #YoMeQuedoEnCasa es un momento de experimentar. Esta es la primera vez que hago esta receta y me gustaría compartirlo a ver cómo sale, ya sea para aprender a hacerlo o como no hacerlo :) Jorge Defoin -
Panecillos
La elaboración es un poco larga pero merece la pena, están crijientes y esponjosos por dentro Tere Comida Saludable -
-
Panecillos
Panecillos para el reto de pan. Son mis primeros panecillos, aún soy novata ☺️, pero la verdad me salieron muy ricos, son fáciles y económicos. Hanan -
Donuts o berlinas
Esta receta es de AMPA, podéis encontrar la receta suya en el enlace que he puesto. Yo, en vez de freírlos, los he hecho en el horno. Jessica
Más recetas
Comentarios (7)