Poner en la mesada la ricota, el huevo, la harina, el queso, la sal, el aceite y la pimienta.

Unir los ingredientes muy bien y formar un bollo, luego se cortan porciones y se hacen rollos y se cortan con la cuchilla en pequeñas porciones y se pasan por un tenedor para formar los ñoquis.

Mientras tanto cortar 2 porciones de carne (bola de lomo u otra) en cuadraditos picar 1 cebolla, 1/2 ají rojo, 1 zanahoria rallada, 6 tomates cortados en cubos. Agregar un diente de ajo picado, 2 hojas de laurel, 1 cda de queso blanco y 1 cda de azúcar, condimentar a gusto y cocinar a fuego medio.

Una vez terminado el paso anterior colocar una olla a hervir con un puñado de sal, cuando hierva echar los ñoquis y esperar a que suban a la superficie, retirar y colar en colador de fideos, servir con queso rallado, a disfrutar!!