Escabeche de pollo con berenjenas, zanahoria y cebolla

Naza Pedraza
Naza Pedraza @cook_9593012
Córdoba, capital.

A esta receta la hacemos mucho en casa con mi abuela, he visto en otras recetas que no le ponen berenjenas pero queda delicioso espero que se animen a probarlo!❤

Escabeche de pollo con berenjenas, zanahoria y cebolla

A esta receta la hacemos mucho en casa con mi abuela, he visto en otras recetas que no le ponen berenjenas pero queda delicioso espero que se animen a probarlo!❤

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Ingredientes

  1. Pollo desmenuzado (8 alitas y 4 patas)
  2. 5berenjenas
  3. 6cebollas
  4. 4zanahorias
  5. Condimento(sal, pimientanegra en polvo y grano, ají molido
  6. Laurel 10hojitas más o menos
  7. 800 mlAceite
  8. 500 mlVinagre BLANCO

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos las verduras, la cebolla en juliana, las berenjenas en rodajas de 4cm de ancho más o menos y la zanahoria en tiras también.

  2. 2

    Una vez todo cortado a las berenjenas les colocamos sal (bastante)y las dejamos reposar por lo menos 2hs. Mientras tanto hervimos por 25 a 30min aprox las zanahorias ya que son más duras y el tiempo de cocción es más tardio. Depede también que tan anchas y grandes cortes las tiras.

  3. 3

    Una vez pasado el tiempo de descanso y la cocción de las zanahorias, lavar bien las berenjenas y dejar que se les vaya el agua por 10min aprox. Colocar todos los ingredientes en una olla. El pollo desmenuzado ya hervido, las cebollas, las zanahorias y las berenjenas. Condimentar a gusto y agregar el aceite, el vinagre y las hojas de laurel. Cocinar por 1h más o menos. Y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Naza Pedraza
Naza Pedraza @cook_9593012
Córdoba, capital.
Me encanta cocinar y mucho mas preparar recetas dulces💖 espero que las disfruten tanto como mi familia y yo...espero tambien sus fotos respuesta💖
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