Suspiros o merenguitos

Name: Suspiros o merenguitos
Cuisine: españolas
Ingredients: 90 g Claras de huevo a temperatura ambiente (muy importante que estén a temperatura ambiente); 90 g Azúcar granulada/blanquilla; 90 g Azúcar glass; Pizca sal; Esencias al gusto (de vainilla, de limón o canela...); También puedes darles un toque de color con colorante alimenticio (yo no lo hice)

Mi Dulce Rincón @Midulcerincon_96

Sevilla

Los Suspiros o Merenguitos es el dulce más popular entre los amantes del merengue. Muy fácil de hacer, el secreto está en hacer un buen merengue y disfrutaras de estos suspiros horneados.
Puedes seguir la video receta en: https://youtu.be/HHbY1At91dE

Suspiros o merenguitos

Mi Dulce Rincón @Midulcerincon_96

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Ingredientes

90 gClaras de huevo a temperatura ambiente (muy importante que estén a temperatura ambiente)
90 gAzúcar granulada/blanquilla
90 gAzúcar glass
Pizcasal
Esencias al gusto (de vainilla, de limón o canela...)
También puedes darles un toque de color con colorante alimenticio (yo no lo hice)

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Paso a paso

1

Empezaremos montando las claras con la pizca de sal a máxima potencia hasta llegar a punto de nieve. Es preferible utilizar varillas eléctricas.
2

Cuando este a punto de nieve, añadir primero el azúcar blanquilla, poco a poco y sin dejar de batir hasta que se integre.
3

Una vez integrado haremos lo mismo con el azúcar glass, añadir poco a poco sin dejar de batir hasta que se integre.
4

A continuación es el momentos de añadir la esencia al gusto (yo puse vainilla), puedes poner ralladura de limón... y también si quieres suspiros de colores, puedes añadir un poco de colorante.
5

Comprobar que el azúcar se ha integrado por completo, toma un poco de merengue entre dos dedos y si no notas ningún granillo de azúcar es que esta listo.
6

Para hacer los suspiros puedes rellenar una manga pastelera con o sin boquilla (son los clásicos) o también ayudándote de dos cucharillas y poner pequeñas porciones de merengue en papel de horno.
7

Antes de meter en el horno espolvorear un poco con azúcar glass.
8

Precalentar el horno a 200ºC, hornear a 165ºC durante 45 minutos.
9

Aunque cada horno es un mundo, debes estar pendiente de que no se tuesten. Puedes probar si están si al intentar cogerlo se despega del papel fácilmente y por fuera esta completamente seco, incluso con alguna grieta, entonces estarán listos, apaga el horno y déjalos enfriar dentro.