Infusionar 0.2g de aceite oliva con un ajo pelado( Infusionar es calentar el aceite con el ajo sin que hierva y dejar reposar unos minutos).

Filetear bacalao, quitar espinas y sacar la piel al bacalao. Lo podemos comprar también troceado.

Cortar el bacalao a bresa( trozos grandecitos) y blanquearlo en el aceite infusionado. ( blanquear significa arrancar el hervor del aceite con el bacalao desde el aceite en frio).

Liquar el bacalao con el aceite y el ajo.
Reservamos.

Pelar las patatas y hervirlas hasta que estén blandas, liquarlas con un poco de mata hasta aconseguir una textura cremosa. Volver a ponerlo en un cazo y calentarlo.

Lavar, quitar semillas y secar los pimientos.

Reservar 2 pimientos para la salsa.

Rellenar los pimientos con el bacalao. Reservar.

Para la salsa de pimientos, hacemos igual que con las patatas, lo mezclamos con un poco de nata y lo licuamos. Calentamos hasta que hierva y lo colamos. Ya la tenemos lista.

Para servirlo yo freí la piel del bacalao e hice unos crugientes.

Hice una cuadrícula con las 2 salsas como un tablero de ajedrez, puse el pimiento encima, el crugiente a un lado y algunos brotes de puerro. También pueden ser de soja.

A disfrutar!