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Mireia

Mireia

@cook_4079139
Santa Coloma de Cervelló
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Graduada en direcció de cocina y estudiando actualmente ciencias culinarias con pasión por la cocina desde pequeña y mucho afán de superación.

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    Pechuga de pollo rellena

    pechuga de pollo (de unos 200g) • queso para fundir (4 quesos, mozzarella..) • harina • huevo • pan rallado • sal y pimienta • tomate natural o frito • orégano o albahaca • queso parmesano
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      Macarones rellenos de guacamole y tapenade

      azúcar glas • harina de almendra • claras de huevo • colorante rojo liquido • colorante blanco liquido • azúcar blanco • agua • claras de huevo • sal • clara en polvo o albúmina ( yo lo he hecho con y sin, pero si lo tenemos queda más esponjoso)
      • 10 raciones
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      Caldo de pollo con estrellitas y huevo

      muslos de pollo( con su contra muslo) • esqueleto de pollo • huevos • estrellitas ( depende del gusto, a mi me gusta con poca pasta este caldo) • puerro • apio • cebolleta grande • nabo grande • tomate grande • zanahoria • agua • sal
      • 6 raciones
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      Berenjenas gratinadas rellenas de carne

      berenjenas medianas • carne picada ternera • mozzarella • cebolla • orégano • albahaca • tomate • sal y pimienta • aceite de oliva
      • 4 raciones
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      Truco pimentón

      Pimentón rojo • Agua • Aceite de oliva
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        Bravas de Alberto Chicote

        aceite • ajo pequeños o 3 grandes • cebolla picada • chiles rojos • carne de pimiento choricero • pimentón ( os explicaré su truco) • tomate frito • vinagre • jamón ( si tenemos) • patatas • comino y orégano
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          Risotto 3 quesos

          arroz blanco • queso azul ( yo pongo roquefort) • parmesano • philadelphia • cebollino • perejil ( opcional) • cebolla • pimienta • caldo de verduras o agua • aceite • sal
          • 30 minutos
          • 4 raciones
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          Arroz 3 delicias

          arroz • cebolla medianita • huevos ( según la cantidad de tortilla que queramos) • jamón dulce • guisantes • aceite • sal
          • 20 minutos
          • 4 raciones
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          Caracoles a la Gormanta (picantitos)

          caracoles (purgados) • cebolla • ajo • jamón serrano • salsa de tomate • aceite de oliva • cayena • harina • sal • pimienta negra molida • brandy
          • 4 raciones
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          Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

          bacalao • pimientos piquillo • patata (para la salsa) • nata cocinar • ajo • bitxo • sal • aceite de oliva
          • 25 minutos
          • 4 raciones
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          Crema de marisco (Bisqué)

          cangrejos de mar • Brandy • Caldo de pescado (fumet) • arroz • Sal • Aceite oliva
          • 40 minutos
          • 4 raciones

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