Maccheroni a la Carbonara con Espárragos Trigeros
Esta receta la vi en internet siempre para Thermomix, y claro yo no tengo thermomix, así que decidí traducirla al lenguaje de los que cocinamos sin este tipo de tecnologia, he aquí el resultado.
Maccheroni a la Carbonara con Espárragos Trigeros
Esta receta la vi en internet siempre para Thermomix, y claro yo no tengo thermomix, así que decidí traducirla al lenguaje de los que cocinamos sin este tipo de tecnologia, he aquí el resultado.
Paso a paso
- 1
Troceamos la cebolla, los espárragos y el bacón.
- 2
Llenamos un bol con agua fría y lo apartamos, ponemos en un cazo 1 litro de agua con sal, la llevamos a ebullición y añadimos los espárragos troceados, los dejamos hervir por 3-4 minutos, escurrimos y los pasamos al bol con agua fría.
- 3
Vertemos un chorito de aceite en una sartén y pochamos la cebolla, cuando este blandita añadimos el beicon y dejamos sudar, incorporamos los espárragos y mezclamos. Añadimos la pimienta, la nuez moscada y la sal, mezclamos. Reservamos.
- 4
Ponemos agua a hervir y añadimos los macherronis, cocemos según indicaciones del fabricante. Escurrir y pasar a una sartén.
- 5
Agregamos las yemas de huevo ligeramente batidas, mezclamos con los maccheroni fuera del fuego. Las yemas se cocinarán con el calor de la pasta y además nos dará brillo al plato.
- 6
Incorporamos la mezcla de cebolla, bacon y espárragos que teníamos preparada y mezclamos.
- 7
Espolvoreamos con abundante queso rallado y servimos ¡Buen Provecho!.
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