Carne de puerco en salsa de molcajete

Pon a calentar en una olla el aceite y la manteca, ya caliente vierte la carne de puerco a fuego medio, ya que empezó a hervir tapa y baja un poco el fuego, lo dejaremos ahí hasta que la carne se dore mientras hacemos la salsa

Para la salsa pon a azar los chiles y el jitomate, ya que estén alzados los pelearemos y por daremos en la licuadora con media taza de agua

Ya que están en la licuadora apretaremos solo un poco el botón y soltamos, no queremos licuarlo queremos que se queden trozos de chile (tengo una receta en donde explico como se hace esta salsa) conservaremos la salsa

Ya que esta dorada la carne así

Vaciamos el aceite con la manteca, y en esa misma olla vertemos la salsa machacada que hicimos, ojo ve vaciando agua a tu gusto, yo solo puse 3 tazas y me quedó caldosito rico esta parte es a tu elección, picas la cabeza de ajo en hojas y se las hechas, ya que hirvió le pones sal y lo pruebas este paso también a tu gusto, dejas hervir otro ratito y ya esta listo, yo la acompañe con sopa de fideo. Relajante y disfrútalo

Así queda mi platillo ya servido