Primero que nada, un rato antes de empezar a cocinar, ponemos en agua las ciruelas, no tiren esa agua!

Pelamos y cortamos chiquito las papas y batatas y las ponemos a hacer al vapor. Para los que tengan olla vaporera, yo le agrego un poco de sal al agua y Romero! Le da un sabor especial

Mientras se hacen las papas y batatas, en una olla ponemos a sellar las costetas

Cuando está sellada, agregamos todo el resto de los ingredientes: la cebolla cortada finita, las manzanas, el ajo, las ciruelas, el azúcar y el acero. Por último agregamos el agua de las ciruelas. Así se arma una especie de caldo para que todo se ablande bien. Si ven que al rato tienen poco líquido, agreguen más agua o caldo.

Lo dejamos un rato hasta que todo esté blando. Mientras hacemos el puré, le ponemos un poco de leche, manteca y nuez moscada (en la proporción que más les guste)