Los chiles se asan se ponen a sudar en una bolsa, yo los pongo al horno por 10 minutos a temperatura media, luego pongo en la bolsa y dejo enfriar, limpio y embarro con sal y jugo de limón, luego los relleno de lo que haya en el refi de guisado. Los pongo en una cazuela tapada y dejo calentar a fuego muy bajo por cinco minutos, apago y reservo.

Para servirlos, se usa un plato plano, ponga dos chiles, una ración de sopa de arroz a la mexicana blanca, y llevo a la mesa, se acompañan con tortillas calientes.