Para comenzar mezclamos primero los ingredientes secos ( harina, levadura, pizca de sal ). Batimos los ingredientes líquidos y los añadimos a los secos.
Si tenéis máquina amasadora usamos el gancho y trabajamos la masa unos 5 - 7 minutos hasta que quede brillante y suave ( nos quedará bastante pegajosa pero es normal ).
La sacamos a un bol enceitado y la dejamos reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen ( yo la dejo cerca de un radiador ).

Estiramos la masa sobre una superficie enharinada. En este punto hemos de procurar no añadir mucha harina aunque nos parezca muy pegajosa, lo mejor es enharinar la superficie donde pongamos la masa y también el rodillo e ir poco a poco.

Recortamos haciendo un rectángulo y las sobras son las que usaremos para nuestro segundo pan.Pintamos con la mantequilla y espolvoreamos con la ralladura de limón o la canela ( dependiendo de qué pan hayamos elegido hacer primero ).
Cortamos con la ayuda de una regla bien limpita tiras regulares de unos cuatro cm.
Las apilamos y hacemos cuadrados.Colocamos nuestros cuadrados hacia arriba en un molde untado con mantequilla y harina o bien con papel de horno ( para asegurarnos que no se nos pegará ).Tapamos para que la masa vuelva a levar.Espolvoreamos azúcar y horneamos a 180ºC unos 30 minutos. Si la parte de arriba se nos dorase demasiado podríamos, cuando ya alcance el dorado deseado, cubrir con papel aluminio.