Escalopines empanados con salsa de champis
CarmenIglero @CarmenIglero
La salsa sirve para acompañar cualquier carne, está riquísima!
Escalopines empanados con salsa de champis
La salsa sirve para acompañar cualquier carne, está riquísima!
Paso a paso
- 1
Aplastamos los escalopines con un rodillo para que queden bien finos y salpimentamos. Espolvoreamos sobre los filetes el orégano, el tomillo y la albahaca
- 2
PARA EL REBOZADO: Poner la harina en un plato, el huevo batido en otro y en el último el pan rallado mezclado con los cereales molidos
Impregnar los filetes con la harina, después con el huevo y por último en la mezcla de pan rallado y cereales. Reservar
- 3
PARA LA SALSA: Lavar los champis y cortarlos en rodajas.
En una sartén añadimos el ajo y un chorrito de aceite y sofreimos los champiñones. Cuando suelten agua subimos el fuego para que se evapore. Cuando ya no haya agua, añadimos el bacon y dejamos que se haga. Añadimos el pimiento de piquillo picadito y dejamos cocinar un poco.
Añadimos el chorrito de vino blanco y dejamos que se reduzca
Añadimos la nata y removemos bien a fuego medio. Salpimentamos y añadimos nuez moscada
- 4
Freir los escalopines rebozados en otra sartén con abundante aceite hasta que estén doraditos. Al ser finos tarda sólo unos pocos minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A CarmenIglero le encantará ver cómo quedó.
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Como buena gallega que soy me encantan los platos auténticos y tradicionales, cocinando también recetas nuevas en mis ratos libres y ocasiones especiales, dándoles siempre mi toque personal e improvisando de vez en cuando.En la cocina estoy en mi salsa!🍴
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