Arrollado de pollo con cus cus y dátiles
Otra de las delicias de Oriente Medio, con sabor a Maruecos !!!!!!!#mirecetario
Arrollado de pollo con cus cus y dátiles
Otra de las delicias de Oriente Medio, con sabor a Maruecos !!!!!!!#mirecetario
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Deshuesar el pollo, abriéndolo por el lado de las pechugas.
- 2
Colocar en un recipiente, sazonar con baharat y un poco de sal, tapar y guardar en heladera si es de un día para el otro mejo.
- 3
Quitar los carozos de los dátil y cortar en mitades.
- 4
Calentar el caldo de pollo con la manteca y la juliana deshidratada.
- 5
Cuando rompa el hervor quitar del fuego y agregar el cus cus en forma de lluvia sin dejar de revolver, tapar y dejar reposar 10 minutos.
- 6
Veremos que el líquido desapareció por completo y el cus cus quedó perfectamente hidratado.
- 7
Separamos en pollo en dos mitades con piel incluida a lo largo, o sea una pechuga con una cuarto trasero, lo acomodamos sobre un papel aluminio, con la piel hacia abajo, y en forma rectangular.
- 8
Colocamos dos o tres cucharadas de cus cus en el centro a lo largo, y hacemos una hilera con la mitad de los dátiles.
- 9
Ayudados con el papel aluminio arrollamos el pollo quedando el relleno bien en el centro, de un pollo salen dos arrollados, colocamos en placa para horno y cocinamos a fuego medio 45 minutos.
- 10
Quitar el papel aluminio, dejar enfriar un poco y cortar en rodajas, servir con una salsa de Laben encima y perejil picado con menta.
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