Hacer una masa liquida con 1/3 de la harina con la leche y la levadura.
Dejar que leve al doble de su volumen formando una espuma
Amasar el resto de los ingredientes con esta masa esponjosa, trabajar bien la masa hasta que quede lisa.

Dejar levar al doble. BIEN TAPADA .Desgasificar.
Cortar los bollos de 400 g.
Dejar descansar 10 minutos. hacer el hueco central y abrir la rosca para que tenga buen tamaño y no se cierre durante la coccion.
Colocar en placa enmantecada. Aplastar la masa levemente.
Dejar levar 30 minutos.

Pintar con doradura( huevo batido con apenas de leche sal y azucar) . Dejar orear y decorar con la crema pastelera y las frutas.
Cocinar en horno moderado 180 ° C. pro 25 a 30 minutos aprox.
Al retirar del horno pintar con almibar o jalea de brillo en caliente