Bordetto, sopa de pescado griega
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Bordetto, esta deliciosa sopa de pescado recibe su nombre de la palabra veneciana "brodetto" que significa sopa o caldo. Es una receta griega de la isla de Corfu, realmente espléndida.
#CocinaMundial2018 Grecia
Bordetto, sopa de pescado griega
Bordetto, esta deliciosa sopa de pescado recibe su nombre de la palabra veneciana "brodetto" que significa sopa o caldo. Es una receta griega de la isla de Corfu, realmente espléndida.
#CocinaMundial2018 Grecia
Paso a paso
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En una cacerola ponemos media cebolla picada con un poco de aceite para saltearla, 3 dientes de ajo picados, dos papas peladas y cortadas en rebanadas delgadas, unas cebollitas de cambray enteras, un poco de perejil picado, 1/2 cucharadita de pimentón dulce teniendo cuidado de que no se vaya a quemar para que no amargue, pimienta, 2 cucharaditas de consomé en polvo o sal, 1/2 taza de pasta de tomate y completamos con agua y dejamos que se cueza a fuego suave.
- 2
Cuando ya casi estén las papas cocidas añadimos dos filetes de pescado blanco sin espinas cortados en cuadritos y dejamos que se cueza todo junto.
- 3
Cfr. vid http://www.allcorfu.com/in-recipes-bordetto.html
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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Ruth Gaona Benítez -
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https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/5336504
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