Licuar jitomate, cebolla y ajo. Reservar

Freír la cebolla picada, ajo y agregar la carne, (quitar grumos de carne) agregar la verdura cruda, laurel, orégano y agregar lo licuado. Dejar reducir. Enfriar y rellenar los poblanos.

Externder la pasta de hojaldre, a un grosor de 3 mm. Envolver cada chile, con pasta, hasta el cabo.

Batir 1 huevo, barnizar todo el chile envuelto y poner encima tiras de pasta como simulando una cuadrícula. Volver a barnizar la cuadrícula y espolvorear ajonjolí.

Meter al horno a 180° por 20 minutos.