Revuelto de champiñones, con cebolletas y ajos
Revuelto de champiñones, con cebolletas y ajos
Paso a paso
- 1
Limpiamos y vaciamos los champiñones, con la ayuda se un trapo húmedo y un saca bola. Jamás debemos mojarlos.
- 2
Los laminamos.
- 3
Laminamos las cebolletas tiernas y los ajos, picamos el perejil.
- 4
En un wok o sartén onda, ponemos Cuatro de las seis cucharadas de virgen etra, calentamos y añadimos los ajos y las cebolletas, Sofreímos un par de minutos.
- 5
A continuación, añadimos los champiñones y la sal y dejamos que se desinflen.
- 6
Pasado unos 4 -5 minutos...
- 7
Retiramos del fuego, añadimos las dos cucharadas de virgen extra que quedaban y el perejil, dejamos que se temple.
- 8
Cascamos los huevos y los ponemos en un tazón, y le ponemos sal.
- 9
Los batimos, pero solo romper las yemas y darles un par de meneos, no hay que batirlos mucho.
- 10
Se lo añadimos a los champiñones, y lo ponemos en el fuego y le vamos dando vueltas con una lengua de cilicona, hasta dar con el punto deseado. A mi particularmente me gustan melosos.
- 11
Los ponemos en un plato, y le ponemos el cebollino y listo.
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