Tercera receta del Curso de platos del Líbano, India y Japón el 18 feb 2017.El Okonomiyaki es una comida japonesa que consiste en una masa con varios ingredientes cocinados a la plancha. La palabra okonomiyaki está formada por el honorífico o, konomi y yaki, significando "cocinado a su gusto".

Video Receta: https://www.youtube.com/watch?v=t9j-FGoHCuE

El okonomoyaki se caracteriza por ser una especie de tortilla con una base hecha principalmente de la harina, el caldo, los huevos, y el repollo.Lo demás son ingredientes opcionales y al gusto.https://youtu.be/yD9qKP8Aur8

Como he encontrado la salsa de Okonomiyaki aquí en España, quería hacer Okonomiyaki. Okonomi significa que puedes usar cualquier ingrediente que quieras.

#meapunto

Y aquí la receta que hemos hecho en el Taller de Cocina Online de Cookpad. Mi versión de este plato japonés de 🇯🇵 Okonomiyaki es una con ingredientes fáciles de encontrar en nuestra nevera.Esta especie de tortilla o pizza japonesa tiene su origen en Osaka, aunque se encuentra en diferentes regiones de Japón con muchísimas versiones. Se caracteriza por tener la base hecha con una masa a base de col china o repollo cortado en juliana muy fina.La salsa okonomiyaki se puede hacer casera con las indicaciones que doy.La receta original lleva una mayonesa japonesa llamada Kewpie, como no es fácil encontrarla, pondremos una mayonesa normal, pero de las que vienen en botella bocabajo para que podamos usarla para decorar.Otro ingrediente muy difícil de encontrar, son unas tiras de bonito seco llamado katshuobushi, que tienen la particularidad que al ponerlas sobre el okonomiyaki recién hecho, al estar éste muy caliente, hace que las tiras de bonito se muevan y queda muy espectacular. Para simular sólo el aspecto del katshuobushi, pondremos un toque de cebolla frita, de la que viene en bote.❤️ Espero te guste la receta y que si la haces me dejes una foto de Cooksnap para ver como ha quedado tu versión, me encantará verla!!!

En Japón probamos diferentes tipos de okonomiyakis. Algunos los preparaban con un crepe como base (estilo hiroshima), otros mezclando todos los ingredientes como una tortilla (estilo kansai/osaka) y a algunos les añadían incluso noodles. Como ingrediente principal suelen llevar bacon, cerdo, ternera, calamar, pulpo, gambas... y los cocinan delante de ti en una plancha.Nuestro favorito fue el primero que comimos en Kyoto, cocinado sobre una especie de crepe y con bacon como ingrediente (sin noodles). Viendo recetas y videos hemos ido experimentando hasta conseguir el que más nos gusta. Realmente este tipo de okonomiyaki lleva más trabajo que el de estilo kansai, en el que solo hay que mezclarlo todo... pero nos gusta más.Entre los ingredientes que utilizan hay algunos que son difíciles de conseguir, pero pueden sustituirse por otros similares.Uno de ellos es el "dashi". El "dashi" es un caldo que utilizan en Japón como base para muchas recetas (sopa miso, ramen...) y que preparan infusionando alga kombu y katshuobushi (virutas de atún seco). Podéis sustituirlo por un caldo de pescado o verduras o incluso hay gente que utiliza simplemente agua, pero no queda igual. También venden Dashi en polvo en algunos sitios.Las cantidades que indico son para dos raciones generosas.Espero que os guste!

El okonomiyaki (お好み焼き) es uno de los platos más apreciados y disfrutados por los japoneses ya sea en casa, en las fiestas populares (matsuri) o en los restaurantes específicos. Este plato podría considerarse como una especie de tortilla japonesa, ya que nos ofrece la posibilidad de añadir a una masa hecha a base de harina, huevo y agua, todos aquellos ingredientes que nos apetezca.Para preparar okonomiyaki necesitaremos unpaquete de harina especial para okonomiyaki,salsa okonomiyaki, mayonesa japonesa y la elección de ingredientes sólidos que queramos. Pero si no tenéis harina especial o salsa especial, no desfallezcáis, damos ideas de sustitución al final de la receta.Entre las variaciones más típicas que podemos encontrar en los matsuri (festivales populares japoneses) o en los restaurantes, están los de carne (ternera y cerdo), los de marisco (gambas y calamar) y los que combinan estos ingredientes. Este plato es perfecto para vegetarianos, ya que la libertad de elección de ingredientes nos ofrece laposibilidad de adaptarlo a necesidades especiales, sin variar mucho su sabor. A continuación os presentamos una de las variaciones más típicas, que debería servir únicamente de ejemplo.

La semana pasada, asistimos al taller de @Alfonso_López, y aprendimos a hacer estas tortillas/pizzas en base a repollo tan típicas japonesas❤️🇯🇵❤️Nunca las habíamos tomado antes, y la verdad es que nos gustó muchísimo.... tanto, que será plato habitual 😉Japón aún no está en nuestros próximos destinos🗺, quizá por lejanía... pero si que está en nuestra lista de sitios a visitar📄Ojalá podamos seguir tachando lugares... y apuntando nuevos... porque si la oportunidad no toca, construye una puerta 😉#micocinaviajera #japón

La salsa okonomiyaki es una salsa japonesa que se usa para un tipo de panqueque japonés, okonomiyaki, y también para tempura, incluso fideos. Tiene ese toque agridulce típico de muchas salsas japonesas.

Esta salsa japonesa 🇯🇵 se usa para cocinar las famosas Okonomiyakis, un plato que está a medio camino de una tortilla y una pizza, cuyo ingrediente principal es la col china o el repollo. Esta salsa la usaremos mañana en el Taller de Cocina Online de Cookpad que haremos por Zoom. Aún estás a tiempo de apuntarte, pásate por nuestro Instagram de @Cookpad_es para ver cómo y únete a nosotros para cocinar todos en directo Okonomiyakis!!!

Cuando estuve en Nueva York, asistí a la feria de comida internacional, en la que probé, por primera vez, los takoyaki.Relamente allí les llamaban de otra manera, Teriyaki Balls, así que esta es mi especial adaptación del plato que probé con la receta de los Takoyaki.En Japón no es una comida que se haga mucho en casa, pero sí que es muy típica para comer en la calle. Vamos, fast food a la japonesa totalmente.Os puedo asegurar que están buenísimos.Eso sí, no os voy a engañar, para cocinar es necesario tener, por lo menos, una de esas máquinas para hacer cake pops.http://www.lacocinademinia.es/takoyaki/

https://www.youtube.com/watch?v=iXVJm-g6Cu4Esta receta es perfecta para una tapa muy famosa japonesa. Si tenéis la sartén de takoyaki no dudéis en hacerla.

Esta receta es de mi hijo, un enamorado de todo lo japonés. Tortilla japonesa de algas.

Takoyaki es una de las famosas comidas japonesas pero para hacer Takoyaki se necesita la plancha de Takoyaki. Si la tienes prueba mi receta.

🥬🌽🧅🥓Receta de la famosa tortilla japonesa, también llamada pizza. Es muy común entre las clases populares y tiene tantas variantes como quiera el cocinero, pudiendo llevar carne, pescado, gambas… pero siempre sobre una base de repollo y terminada con su salsa, algas y katsoubushi –un preparado de atún-La que hemos preparado hoy es más sencilla, adaptada a nuestro gusto y con un resultado que te va a gustar.

Si algo representa en mi cabeza la cocina internacional es la cocina japonesa así que hoy os propongo cocinar nuestro propio sushi 🍱. Estos cortes se conocen como maki sushi y uramaki sushi. Son algo laboriosos de hacer pero es una técnica tan bonita que ya sólo por conocer el proceso merece la pena intentarlo. Y con esta deliciosa receta dejo mi aportación para #LasRecetasDeCookpad

Esta tortilla típica japonesa la podéis comer dulce o salada, comérosla tal cual o la podéis utilizar para preparar todo tipo de sushi. La receta la he sacado de la web "restaurantejaponesyoshi". Normalmente se utiliza una sartén rectangular, pero se puede hacer perfectamente en una redonda y consiste en ir echando una fina capa de la mezcla de huevo hasta enrollarla. Empezamos.

Versión hecha con la máquina de hacer las bolitas... En AliExpress la podéis encontrar a unos 20€.Lo único complicado es encontrar la salsa okonomiyaki, que la podéis comprar en supermercados chinos de importación.O bien hacerla casera mezclando las salsas que os indican en cualquier página que busquéis en Google.

Omelette japonés, se llama Tamagoyaki. Unos rollos de huevos. Es perfecto para el desayuno grande como el japonés o picnic

El tamagoyaki es una especie de tortilla francesa típica de Japón, con una forma muy peculiar. Los reyes me han traído una sartén rectangular perfecta para este tipo de elaboraciones, así que he decidido probarla. La inspiración viene de un canal de una chica japonesa que se llama Imamu. La he hecho un poco mía añadiéndole quesito, pero también puede hacerse con verdura picada muy fina, algún fiambre o sin nada. Es una receta rápida y resultona, espero que os guste.

En Japón, la yakisoba se puede comer el almuerzo o en los festivales. La salsa tiene un buen sabor, así que va bien con cerveza. Es popular entre los niños pequeños que le ponen huevos fino al horno o lo emparetan en el pan. Esta vez, sólo le puse brotes de soja pero por favor cocinar con sus verduras favoritas . Quiero que la gente de todo el mundo se lo coma, porque la salsa japonesa es muy rico.Mira mi blog! https://chicoreceta.work/

El Takoyaki es un plato japonés de comida callejera original de la región de Kansai. Este snack nipón son unas pequeñas bolas de masa que van rellenas de un trocito de pulpo, y que por su forma nos recuerdan a nuestros buñuelos. Seguro que los has visto más de una vez en los dibujos animados de Shin Chan.Para cocinarlos, en Japón tienen unas planchas de hierro especiales que tienen varios huecos en forma de semi-esferas, como si fuera una huevera, lo usan como un molde para conseguir que queden bolas perfectas. Según se van friendo, los van girando con unos palillos para que se hagan por todos lados.He adaptado la receta para cocinarlos directamente friéndolos en una sartén con aceite, para ello la masa no es tan líquida como la original. La salsa Tonkatsu o Bulldog no es fácil de conseguir, así que os digo aquí también cómo hacerla casera sin problema.Aunque los takoyakis originales son de pulpo, también puedes hacerlos rellenos de colas de gamba/langostinos, de trocitos de salchicha frankfurt o incluso de queso.📆 Esta es la receta que hemos cocinado en el taller de Cookpad Home Academy, lo hemos pasado genial todos cocinando juntos al mismo tiempo.📍En la web de https://cookpadhomeacademy.com tienes el horario y recetas de los próximos talleres disponibles, desde ahí podrás apuntarte gratis.✅ Si te animas a cocinar estos takoyakis, déjame foto de 📸Cooksnap para ver cómo te han quedado, me hará mucha ilusión verlo!

A finales de verano, con las reforma 🏗 de la casa 🏡 a máxima velocidad, no pude asistir a todos los talleres que el gran Equipo de Cookpad ofreció. Pero estoy aprovechando estos días, que aún sigo recuperándome 🤕, para ponerme al día, y disfrutar de la enorme divervidad que tiene lagastronomía....Así que el pasado fin de semana, con ayuda de la familia, disfrutamos de unos riquísimos Takoyaki en su salsa Tonkatsu, y nos reímos acordándonos de las situaciones, a veces histriónicas, de Shin Chan. Vimos el vídeo del taller de @Alfonso_López, y en muy poquito tiempo, y sin apenas esfuerzo ni ingredientes, disfrutamos de esta comida nipona.El Takoyaki es un snack japonés original de la región de Kansai; fue creado por Endo Tomekichi — vendedor ambulante en Osaka —que vendía choboyaki y okonomiyaki en su carrito, y poco a poco comenzó a experimentar con nuevos ingredientes, hasta que en 1953, llegó a estas bolas de masa, cuyo ingrediente principal fue: el pulpo —ya que en esa época, los pulpos abundaban en el Mar Interior de Seto—. La invención de Endo no sólo fue un éxito popular, sino que se convirtió el pulpo, en la mascota de la ciudad.🐙 🇯🇵 🐙

Una receta deliciosa, adaptación de las bolitas de pulpo japonesas. La receta con las cantidades la he sacado del vídeo de Nekojitablog: https://www.youtube.com/watch?v=12Jo-YzLuBQ

Apúntate a cocinar con nosotros mañana jueves por Zoom, haremos Takoyakis y necesitaremos esta salsa. Pásate por la web de https://cookpadhomeacademy.com para ver cómo inscribirte al taller.Esta es la salsa típica para aderezar los Takoyakis japoneses, una especie de buñuelos rellenos de pulpo 🥰 🐙 casi siempre, aunque también los hay con relleno de cola de gamba, o trocitos de salchicha frankfurt, o de queso. En el taller por Zoom que haremos mañana jueves en Cookpad Home Academy usaremos esta salsa, si vas a conectarte para cocinar con nosotros, puedes tener esta salsa ya preparada con antelación, guardada en un recipiente cerrado en la nevera.Si preparas esta salsa, recuerda que me puedes dejar aquí una foto de Cooksnap para ver cómo te ha quedado, me hará mucha ilusión!Ah, aprovecho y juego por la letra S del #Abecedario de las recetas!

Los ingredientes y la cantidades son al gusto del comensal ya que en las dos variedades se puede poner lo que más guste. Una vez hecho el sushi poner dos cuencos pequeños uno con salsa de soja y otra con soja y un poco de wasabi y remover. Degustar esta maravillosa delicia no tiene precio. "OJO" con el wasabi para el que no lo conozca pica una barbaridad.

Y, ya que me he animado a probar hacer el yakisoba casero y el resultado fue riquísimo, pués aproveché que tenía todos los ingredientes para probar también hacer este plato japonés que había visto muchísimas veces en escenas de mangas.Parece ser que hay muchas variaciones, los he visto con la salchicha entera y encima los fideos, con bacon en vez de salchicha, gambas... Al final lo hice como me parecía y ha quedado tremendo 😋#DelantalDorado23