Champignons pibil
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Estos yucatecos champignons son perfectos cuando se está haciendo dieta pues cambian totalmente el sabor de las aburridas comidas dietéticas!!!!
Champignons pibil
Estos yucatecos champignons son perfectos cuando se está haciendo dieta pues cambian totalmente el sabor de las aburridas comidas dietéticas!!!!
Paso a paso
- 1
Rebanamos media cebolla muy delgadito, nuestros champignons los rebanamos igualmente y en una cacerola ponemos un poco de aceite enseguida la cebolla y luego los champignons (para dos personas unos 12 champignons)
- 2
Para preparar el achiote lo preparamos igual que si estuviéramos preparando cochinita pibil: Se compra el achiote y se muele la cuarta parte de la tableta en la licuadora con un chorrito de vinagre o con naranja agria, un diente de ajo, una pizca de orégano, 1 cucharadita de harina Minsa o Maseca -para tortillas- 1 cucharadita de consomé y agua.
- 3
Cuando empiece a ponerse transparente la cebolla y los champignons empiecen a perder agua se les cuela el achiote molido y dejamos que se terminen de cocer.
Los servimos acompañados de tortillas y/o con arroz y frijoles refritos a un lado o en tostadas son sensacionales!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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