Patorra de pavo al limón
Con esta receta obtenemos una manera muy sabrosa y sencilla de preparar una patorra de pavo. A pesar de prepararla sin muchos líquidos y al horno, la carne queda muy jugosa.
Patorra de pavo al limón
Con esta receta obtenemos una manera muy sabrosa y sencilla de preparar una patorra de pavo. A pesar de prepararla sin muchos líquidos y al horno, la carne queda muy jugosa.
Paso a paso
- 1
Comenzamos limpiando de grasas la patorra. Con un cuchillo bien afilado le damos unos cortes para ayudar a que la cocción sea más homogénea y, en cada uno de eses cortes, introducimos media rodaja de limón. Salpimentamos la carne.
- 2
Pincelamos una rustidera con una cucharada de aceite y, colocamos una cama de rodajas de cebolla. Sobre la cebolla, colocamos la patorra de pavo.
- 3
Regamos la carne un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y llevamos al horno, precalentado a 220º y dejamos cocinar durante unos 30 minutos.
- 4
Cuando se vayan a cumplir los 30 minutos de cocción, preparamos una salsa y para ello, en una sartén ponemos un buen chorro de aceite y los dientes de ajo triturados.
- 5
Cuando el ajo comience a chisporrotear, añadimos el brandy, el perejil picado y el zumo de un limón. Dejamos reducir durante un par de minutos.
- 6
Vertemos la salsa sobre la carne y, dejamos cocinar durante 15 minutos más.
- 7
Pasado este tiempo, la carne estará bien cocida y jugosa. Retiramos del horno y servimos.
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