Capirotada de birote
Mi bisabuela nos la hacía y me encantaba ahora la preparo solo para recordarla cada vez que puedo
#CocinaMundial2018 México
Capirotada de birote
Mi bisabuela nos la hacía y me encantaba ahora la preparo solo para recordarla cada vez que puedo
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Paso a paso
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Para la miel: Pon a calentar el agua la canela, el piloncillo y los clavos de olor, hierve cuélalo y reserva
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Los birotes partidos en rebanadas delgadas los ponenes al sol a orear, y si son del pan que te quedó de ayer mejor,
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Luego los fríes en manteca o aceite al gusto ya fritos los escurres y reservas
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Tu imaginación o lo que tengas a la mano es el límite a lo que le pones como confites entre panes, esta foto es ate o cajeta de membrillo
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Aquí está el coco rallado, es importante poner lo que tenemos o podemos conseguir pero pasas o arándanos secos o nuez o cacahuate dorado, cosas así que nos gusten y no nos complique adquirir
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Nueces picadas en la foto enteras pero las tienes que hacer pedazos medianos
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En un refractario o en molde o cazuela a tu elección ponle papel aluminio y una cama de birote, luego las pasas, el membrillo cortado, nueces, coco, ciruelas pasas, almendras, cacahuate distribuido entre los pedazos de pan luego baña con la miel del primer paso y puedes ponerle un chorrito en hilo de lechera distribuido
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Así vas poniendo una cama de birote, le pones los confites o sea pasas o coco o nuez etc., según tus preferencias, bañar con la miel y lechera, tapas y ya sea lo horneas unos 30 minutos a 180° o como yo le pongo un comal grueso abajo de mi olla, la tapo súper bien y la sello con papel aluminio y la pongo en la estufa a fuego muy bajo
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Aunque la ponía en la estufa y me quedaba rica, para no hacerla en el horno me compré un molde milagro y realmente tengo la versatilidad de un horno en las hornillas de la estufa, muy práctico y económico meto hay un molde flanero con mi capirotada y la prendo una media hora queda de lujo en sabor, textura y consistencia
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Disfrútala en cualquier época del año con un café caliente o un gran vaso de leche en compañía de tu familia
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