Rissoto de boletus y gambas con un toque de ajo negro

Estamos ante un plato típico por escencia de italia , donde cuidan hasta el minimo detalle pàra que todo salga bien, es un plato intenso lleno de sabores y aparte yo le he metido el ajo negro que le da un toque muy especial con esos matices a regaliz que tiene el ajo negro Animate y preparalo de tejo la receta.
Rissoto de boletus y gambas con un toque de ajo negro
Estamos ante un plato típico por escencia de italia , donde cuidan hasta el minimo detalle pàra que todo salga bien, es un plato intenso lleno de sabores y aparte yo le he metido el ajo negro que le da un toque muy especial con esos matices a regaliz que tiene el ajo negro Animate y preparalo de tejo la receta.
Paso a paso
- 1
Primero salteamos en una sarten 3 laminas gruesas de boletus de los que vamos a utilizar y los 3 gambones pelados solo el cuerpo dejandoles la cabeza y la cola y resrvamos.
- 2
Picamos en trozos pequeños el resto de los boletus, las gambas y el diente de ajo.
- 3
Salteamos todo con la mantequilla o el aceite.
- 4
Añadimos el arroz y rehogamos bien , añadimos el vino blanco cociendo para que no pierda temperatura el arroz y se impregne de sabor y dejamos 2 minutos mas
- 5
A partir de este momento el caldo lo tendremos siempre cociendo a fuego lento y se lo bamos añadiendo de poco en poco moviebdo el arroz hasta que se haya sumido todo el caldo, entonces añadiremos otra vez caldo y repetiremos la operacion hasta que el grano este en su punto mas o menos tardaras 18 a 20 minutos.
- 6
Cuando ya casi este el arroz en su punto añadimos el queso rayado y integraremos bien en el guiso
- 7
Y por ultimo decoraremos con el medallon de boletus el gambón, las laminas de ajo negro y un poco de perejil fresco picado.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Risotto de Ajo Negro
Me regalaron una cesta con productos ecológicos y venía un ajo negro. Nunca lo había probado así que busqué una receta que ha resultado ser de mis platos favoritos. Le di un pequeño toque reduciéndole algún ingrediente de la receta original que vi. Alberto -
Risotto de gambones y chipirones con mayonesa de ajo negro
Es una receta nueva que está muy sabrosa y tuvo mucho éxito. Au Aragon -
Risotto de trufa negra y boletus edulis
Un plato para satisfacer a los paladares más exigentes. C.H. Lanchas -
-
Risotto de gambas, alcachofas, calabacín y setas, con aove
Suave, cremoso, con un increíble sabor a marisco y con el toque mediterráneo de un buen aceite de oliva virgen extra.Carmina Martínez Ortiz
-
Risotto de Gambas al Azafrán
El Risotto es uno de los platos más populares del norte de Italia, especialmente en la zona de Milán y Lombardía, junto con la pasta y la pizza.Cuenta la leyenda, que allá por el siglo XV un joven italiano renacentista se enamoró de una bellísima señorita, hija de uno de los maestros más populares de Italia, el joven, atraído por los encantos de la señorita decidió unirse en matrimonio, el novio, aficionado a la cocina, mandó preparar un plato con el que poder sorprender a sus invitados, el plato tenía que resultar fácil y rápido, un arroz con el que dio color con hebras de azafrán, los comensales, al ver el plato tan colorido, quedaron encantados, el truco consistía en añadir el caldo poco a poco, sin dejar que lo absorbiera por completo el arroz y sin parar de remover para obtener como resultado un arroz cremoso, a este acto lo llamaron "Risotto", de Riso (arroz).Existen infinitos tipos de risotto, y es que esta receta fue apropiada y modificada de acuerdo a los ingredientes autóctonos de distintas partes del mundo, no obstante, los ingredientes invariables del mismo son: arroz arborio o carnaroli, manteca, queso parmesano, cebolla, ajo y un fondo o caldo de carne. josevillalta -
Risotto de boletus
Aprovechando que un amigo me ha regalado un boletus edulis espectacular (de 300 gr) había que aprovecharlo con un plato que aproveche el aroma y sabor intensos de este hongo.Este plato se disfruta desde que empiezas a cocinarlo por los olores que invaden la cocina hasta el final. #boletus #risotto #adornaelárbol Anhell -
Risotto de setas shiitake, espárragos y gambas
Un plato único exquisito muy típico de Italia que se caracteriza por su textura, cremosa en su parte exterior y un interior más al dente. El sabor de las setas, verduras y gambas enriquecen mucho el sabor de este plato. Por cierto, una particularidad de las setas shiitake según la medicina china es que son un producto anti-envejecimiento, ayudan a tener una buena digestión, reducen el colesterol, son bajas en calorías, antivirales, hipoglucémicas e inmunoactivas. Por tanto, una elección muy acertada para incluir en nuestra dieta. ¡Espero que os animéis a probar esta rica receta!#weekendreto Marta GC -
-
Risotto de setas y gambas
Un amigo me ha regalado unas setas y para celebrar el cumpleaños de mi hijo, más ha parecido correcto hacer un risotto de setas y gambas. Plato rico donde los hay y muy nutritivo. Javier Rubin Lopez "el salsero" -
Risotto de calabaza amarilla, tomates secos y gambas
Mi amiga Loli volvió a traerme de su campo una buena cantidad de hortalizas sembradas y cuidadas con cariño y esmero por ella y su marido.Me trajo un calabacín enorme y una calabaza amarilla además de tomates, pimientitos verdes tiernos, una ristra de tomates secos, cebolletas... un maravilloso manojo de hierbabuena fresca.Asi es que hoy he empleado parte de su regalo en este risotto, un plato que cada día me gusta más y menos a mi marido, que aborrece el sabor del parmesano en el arroz.En fin, para gustos..los colores. pensamiento -
-
-
Risotto de setas y boletus secos, con un truco para que salga más cremoso
Hola!Como estáis? Yo cansada y liada, estoy haciendo un curso y no paro, entre el trabajo el curso y otros temas no paro.Pero hay que comer bien! Y qué mejor que un risotto con truquito. El truco es de mi buen amigo Maurizio que es italiano y me ha dado el truco perfecto para que el ritotto salga perfecto y en su punto.Espero que os guste la receta, parece un poco lioso pero cuando lo has hecho una vez ya es súper sencillo.Podeis tambien seguirme en mi blog:http://lacomidaloprimero.blogspot.com.es/ La comida lo primero -
Risotto de boletus con salsa de trufa
Hoy he usado el preparado de risotto de boletus de @anmacapaces y ha quedado fantástico hoy_cocina_lisson (Pilar) -
Risotto de espinacas y gambas
Los arroces más utilizados en la elaboración del risotto son el arroz arborio y el arroz carnaroli. TXEMA -
-
Risotto con boletus y guisantes
Compramos unos boletus estupendos y preparé un riquísimo risotto. Sumamente sencillo de elaborar. Cuqui Bastida -
Risotto de champiñones y gambas
Es domingo y tenemos más tiempo para dedicarnos a hacer un plato que guste en casa y disfrutarlo con los que queremos. Es muy fácil de preparar, pero si lo hacéis a fueguito lento lleva su tiempo. Queda muy cremoso y meloso y muy rico!! Ptega -
Risotto de setas y gambas
¡Qué maravilla de arroz cremoso!La técnica para la elaboración de esta receta arranca con un sofrito y la nacarización del arroz. Después se trata de alimentar el arroz con caldo cazo a cazo, manteniéndolo siempre mojado o caldoso mientras se remueve para facilitar la extracción de su almidón. Una vez que tenemos el arroz listo procederemos al mantecado final, añadiendo una pizca de mantequilla y queso parmesano para redondear el proceso de mantecado que ya iniciamos con el echo de removerlo constantemente.#arroz#setas#gambas#Thermomix#alicantecocina begoigualada -
Risotto de gambas, calabacín y champiñones
El risotto es una receta de la cocina italiana que consiste en cocinar el arroz de forma que quede muy cremoso. Es muy fácil de preparar pero como todo, requiere su técnica. Hay que estar pendiente para ir añadiendo el líquido poco a poco a la vez que vamos removiendo y esa quizás puede ser la única pega (por ponerle alguna) que requiere su preparación. Pero al tratarse de un arroz en unos 18 o 20 minutos ya lo tienes listo y te aseguro que merece la pena porque el resultado es espectacular.Lo puedes preparar con los ingredientes que más te gusten. Yo lo he hecho con estos y ha quedado de muerte ¡Anímate a hacerlo porque te va a encantar!Puedes ver la receta en vídeo aquí: https://www.youtube.com/watch?v=IdDXeiEaYQw#risotto #risottodegambas #risottodeverduras #arroces Belén "En Mi Salsa Cocina" -
Risotto de boletus🍄
El risotto es uno de los platos de arroz más famosos en el mundo. Se trata de una receta que gusta mucho por su excelente sabor y por su gran versatilidad 😋 asuncion.mc -
Risotto de gambas con alga wakame y plancton con all i olli de azafrán
Os presento mi ensayo para homenajear a @angel_leon_aponiente .Es un risotto de gambas con alga wakame y plancton, tomates secos y una dentelle de tinta de calamar para acentuar el sabor a mar 🌊#mirecetario #healthyfood #realfood #invitados Sarita Tkt -
-
-
Risotto de boletus
Estamos en temporada, y en mi zona abundan los boletus. Y como no, no podía faltar un risotto de boletus en la mesa. Yo uso polvo de boletus casero, deshidratamos las setas y las trituramos, nos aporta sabor, y es un sustituto del avecremLa medida de arroz y agua depende del tipo de arroz y su capacidad de absorción, yo en este caso utilice arroz de la marca sos, aunque el otro día lo hice con arborio y la cantidad fue una de arroz y 3,5 de agua o caldo Miguel Moreira -
Risotto de setas y gambas
Ahora que es tiempo de setas que mejor oportunidad para hacer un risotto. La mejor variedad de arroz es el arborio pero yo como no tenía he utilizado arroz redondo especial para paellas. Cualquier tipo de seta será bienvenida en este arroz. Para hacer la versión #vegetariana solo habría que prescindir de las gambas y sustituir el caldo de pollo por caldo vegetal y el resultado será igualmente muy rico. Celia Cen
Más recetas recomendadas
Comentarios