Risotto de jamón y boletus

Name: Risotto de jamón y boletus
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 tazas arroz; 50 gr jamón ibérico picado; 20 gr boletus deshidratado; 6 champiñones (opcional); 1 litro caldo de jamón; 1 cebolla mediana; 1/2 vaso vino blanco; 50 gr parmesano; Sal; Pimienta; Aceite de oliva

icasmar @cook_4992160

Córdoba

Riquísimo risotto. Usé boletus deshidratado que venden en muchos supermercados y que se hidrata directamente con la cocción del arroz.

Risotto de jamón y boletus

icasmar @cook_4992160

Córdoba

Riquísimo risotto. Usé boletus deshidratado que venden en muchos supermercados y que se hidrata directamente con la cocción del arroz.

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Ingredientes

30 min

2 raciones

2 tazasarroz
50 grjamón ibérico picado
20 grboletus deshidratado
6champiñones (opcional)
1 litrocaldo de jamón
1cebolla mediana
1/2 vasovino blanco
50 grparmesano
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Cortar la cebolla y dorar en dos o tres cucharadas de aceite de oliva, seguidamente añadir los champiñones laminados.
2

Cuando esté pochado, añadir el arroz y tostar un poco, regar con el vino y esperar a que se evapore el alcohol.
3

Añadir a la preparación el boletus y añadir un cazo de caldo que previamente habremos calentado.
4

Ir añadiendo el caldo poco a poco cuando el arroz se vaya secando, removiendo constantemente. Este proceso durará unos 15 minutos.
5

Cuando el arroz esté en su punto poner el parmesano y la pimienta y corregir de sal. Cuidado con la sal, ya que tanto el caldo como el jamón ya llevan bastante.