Bizcocho de zanahoria y espelta

ladyli
ladyli @cook_4451222

Delicioso y saludable bizcocho

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Ingredientes

  1. 150 gHarina integral de espelta
  2. 150 gZanahoria rallada
  3. 3huevos
  4. 2naranjas
  5. 110 grs.De azúcar integral de caña (si es otro tipo de azúcar, reducir la cantidad, unos 90 grs.)
  6. 1 sobrelevadura
  7. 1 cucharadacanela
  8. 100 grs.De copos de avena integral
  9. 8 cucharadasaceite de oliva virgen
  10. Pasas

Paso a paso

  1. 1

    Precalentar el horno a 180 grados. Separar las yemas de las claras. Mezclar las yemas con el azúcar hasta que este esté totalmente incorporado. Añadir el aceite. Mezclar bien sin batir

  2. 2

    Añadir la zanahoria rallada y la ralladura de las dos naranjas y su zumo.

  3. 3

    Cuando esté todo bien mezclado, añadir la canela, la harina, los copos de avena (reservando un puñadito para decorar), la levadura y las pasas (sólo si se quiere, las pasas son opcionales)

  4. 4

    Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas con movimientos envolventes.

  5. 5

    Verter en el molde y decorar con el resto de los copos de avena y un poco de azúcar de caña

  6. 6

    Hornear unos 40 minutos a 180 grados o hasta que al pinchar salga limpio (dependerá del horno)

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