Mondonguito a la Italiana

Name: Mondonguito a la Italiana
Yield: 5 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1/2 kilo mondongo cocido, en tiras; 1 cebolla cortada en juliana; 1 tomate pelado y picado en tiras; 1 cucharada ají panca; 1 cucharada ají mirasol; 3 cucharadas ketchup; c/n Ajos picado; 1/2 kilo papas para freír; 1/2 taza arvejas; 1 zanahoria grande en bastones; c/n Hongos y laurel; Sal a gusto; Pimiento para decorar (opcional)

Diana Cordero @dianacordero

Lima - Perú

Es un plato muy rico y fácil de preparar 😊

Mondonguito a la Italiana

Diana Cordero @dianacordero

Lima - Perú

Es un plato muy rico y fácil de preparar 😊

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Ingredientes

5 raciones

1/2 kilomondongo cocido, en tiras
1cebolla cortada en juliana
1tomate pelado y picado en tiras
1 cucharadaají panca
1 cucharadaají mirasol
3 cucharadasketchup
c/nAjos picado
1/2 kilopapas para freír
1/2 tazaarvejas
1zanahoria grande en bastones
c/nHongos y laurel
Sal a gusto
Pimiento para decorar (opcional)

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Paso a paso

1

Cocinamos el mondongo con agua, sal, una ramita de hierbabuena por 40 minutos. Una vez cocido, dejamos enfriar y cortamos en tiras. Freímos las papas y reservamos.
2

En una olla grande con aceite, freímos los ajos y la cebolla. Incorporamos los ajíes el ketchup, el tomate, los hongos con laurel. Dejamos que cocine los ingredientes. Si es necesario agregamos un poco de agua. Luego agregamos el mondongo precocido, rectificamos sazón. Mezclamos con las papas fritas, la zanahoria y alverjas que hemos cocinado aparte, espolvoreamos perejil picado. Servimos acompañado de arroz. Buen provecho 😊