Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiamos los puerros cortamos las puntas le quitamos la primera capa lavamos y colocamos en una olla con agua y sal
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Cogemos también un huevo
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Cuando los puerros estén ya tiernos escurrimos y dejamos enfriar
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Una vez enfriado le rallo el huevo
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Preparamos nuestra vinagreta, ponemos una cucharadita de mostaza, un poco de sal y pimienta, añadimos 1 cucharada más o menos (siempre lo hago a ojo) de vinagre utilice de Módena podéis utilizar normal.
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Es importante primero el vinagre antes que el aceite para que se disuelva la mostaza y la sal mezclamos bien. Pasamos a añadir el aceite, doble de cantidad más o menos y un poquito de albahaca. Y mezclamos todo hasta que se integre bien.
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La vinagreta la ponemos encima de los puerros
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Le añadí pepinillos, ya a vuestro gusto
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Olivia Gallardo le encantará ver cómo quedó.
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desde pequeña nunca me terminó de gustar la carne .Con la mayoría de edad decidí hacerme vegetariana estuve 1 año y medio hasta que cedi a comer pescado y pollo pues la presión familiar me podía. Desde entonces todo ha sido adaptación y aceptación por parte de los familiares aunque aún no lo entienden.Asi que aquí voy en mi tercer intento en firme, más contenta y más feliz y decidida a no bajarme esta vez del carro.Disfruto mucho más de los sabores y de la comida pues antes casi comia obligada. 😊
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Se elabora mediante la fermentación láctica de las hojas frescas del repollo finamente cortadas en juliana, haciendo uso de sal sin iodo formando una salmuera natural con los propios jugos de la verdura. Es una fuente disponible de Vitamina C , B, antioxidantes, sales minerales, entre ellas fósforo y potasio. La fermentación incrementa la biodisponibilidad de nutrientes que aporta la verdura. El contenido de fibras y probióticos mejora los procesos digestivos promoviendo el crecimiento de la flora intestinal y la microbiota. Evitar el uso de sal yodada y recipientes metálicos o plásticos, siendo habitual el vidrio. El proceso debe mantenerse en niveles tales que la ausencia de oxígeno permita la digestión anaeróbica de las células lácticas intervinientes en el proceso.El proceso debe ser controlado en condiciones higiénicas apropiadas con el objeto de evitar la contaminación procedente de otras bacterias que modifiquen el proceso fermentativo posterior. Es mejor esterilizar los recipientes de fermentación, así como las áreas de manipulación y pre-procesado. Par eliminar las burbujas de aire, se compactan las verduras en los recipientes fermentativos, permitiendo que el líquido procedente de la verdura misma inunde el recipiente. Generalmente la parte superior del recipiente se somete a una fuerza que mantenga la compactación durante el proceso fermentativo. Es un probiótico riquísimo!
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#riberillacocinilla
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