Pernil de Cerdo al Horno
Paso a paso
- 1
Tomar el pernil, hacerle cortes en el cuero, con la ayuda de una jeringa inyectar la salmuera.
- 2
Dejar reposar 2 h. en la heladera y luego colocarlo sobre una rejilla en una asadera para horno, luego en horno previamente bien calentado, cocinar por espacio de media hora.
- 3
Así se introduce en el horno, como ya dije fuerte al principio y suave el resto de las horas.Los cortes se hacen para que la cocción penetre hasta el hueso. Se estima 1 h. por kg. a cocinar. A media cocción lo damos vuelta y pincelamos con la salmuera restante.
- 4
Después de transcurrido el tiempo estimado, previo verificar que está bien cocido (con un cuchillito lo sabremos si el juguito no sale rosado), una vez bien cocido entonces, lo retiramos y pincelamos con miel y ají molido mezclados.
- 5
Dejamos reposar en el horno apagado. Retiramos y lo comenzamos a cortar en fetas.
- 6
Lo servimos para comer en sandwichitos con diferentes salsas a gusto. Este plato es muy rendidor para cumpleaños u otras reuniones donde no hay mucho espacio para estar sentados. Anímense y háganlo. No se arrepentirán.
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