Pionono de chocolate con corazón de gelatina

claudias10
claudias10 @claudiascook_1097220
Colombia (Bogotá)

Suave, delicado y esponjoso genoise de chocolate, con corazón de cereza en su interior. Muy fácil, rápido, económico y delicioso

Pionono de chocolate con corazón de gelatina

Suave, delicado y esponjoso genoise de chocolate, con corazón de cereza en su interior. Muy fácil, rápido, económico y delicioso

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Ingredientes

120 minutos
8 raciones
  1. Genoise de chocolate
  2. 6huevos
  3. 200 gramosazúcar
  4. 120 gramosharina
  5. 30 gramosalmidón de maíz
  6. 30 gramoscacao
  7. 50 gramosmantequilla fundida
  8. 2 paquetesgelatina de cereza
  9. 500 gramoscrema batida o chantilly
  10. cerezas y azúcar pulverizada para decorar

Paso a paso

120 minutos
  1. 1

    Preparación de pionono y gelatina. Primero, preparar la gelatina, para hacer los corazones, puede ser de fresa o cereza, hacerla con menos agua de lo que dice el fabricante, esto es para que quede bien firme, verterla en un molde cuadrado o rectangular. Refrigerar hasta que cuaje

  2. 2

    Con un cortador de corazón cortar los corazones y reservar

  3. 3

    Para la preparación del genoise o pionono....Calentar a baño maría los huevos con el azúcar hasta fundir el azúcar

  4. 4

    Pasar a batidora hasta lograr punto de letra

  5. 5

    Agregar por partes los ingredientes secos cernidos y mezclar con espátula con movimientos envolventes

  6. 6

    Retirar un poquito de mezcla y agregar la mantequilla fundida, unir al resto de la preparación y mezclar.

  7. 7

    Colocar en lata empapelada

  8. 8

    Hornear a 180 grados de 25 a 30 minutos

  9. 9

    Desmoldar, enrollar y enfriar

  10. 10

    Batir la crema hasta punto de chantilly

  11. 11

    Desenrollar el pionono, esparcir parte de la crema e ir colocando los corazones de gelatina de forma invertida

  12. 12

    Enrollar el pionono con la unión hacia abajo

  13. 13

    Dar un reposo mínimo de 15 minutos en la nevera

  14. 14

    Decorar con azúcar pulverizada, copetes de crema y cerezas

  15. 15

    Realizar el corte

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claudias10
claudias10 @claudiascook_1097220
Colombia (Bogotá)
Quiero aprender recetas variadas y truquitos para que queden bien apetitosas. Apasionada de la cocina, especialmente de la dulce y la pastelería, que como las matemáticas es una ciencia exacta, por eso me gusta tanto!Disfruto aprendiendo y preparando nuevas recetas
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