Ensalada templada de bulgur con champis y vinagreta de miel

Laura AO
Laura AO @laurie
Hernani

Nos ha encantado esta ensalada, que se me ha ocurrido hacer con unas sobras de bulgur cocido que tenía, tomate de huerta y champis, con un aliño especial pero muy sencillo.

Ensalada templada de bulgur con champis y vinagreta de miel

Nos ha encantado esta ensalada, que se me ha ocurrido hacer con unas sobras de bulgur cocido que tenía, tomate de huerta y champis, con un aliño especial pero muy sencillo.

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Ingredientes

2-3 raciones
  1. 50 grbulgur
  2. 1tomate
  3. 1/2cebolleta
  4. 1/2 bandejachampis
  5. Pasas
  6. Vino blanco (opcional)
  7. Para la vinagreta --
  8. AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  9. Vinagre de Módena
  10. Miel
  11. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Cocer el bulgur durante 15-20 min. Reservar y cuando este frío, mezclar con las pasas.

  2. 2

    Picar la cebolleta y laminar los champis. Comenzamos pochando la cebolleta.

  3. 3

    Añadimos los champis laminados y cocinamos a fuego medio. Añadir un chorrito de vino blanco (opcional).

  4. 4

    Toca emplatar. Con ayuda de un aro colocamos primero el bulgur con pasas.

  5. 5

    Añadimos una segunda capa: tomate cortado en láminas.

  6. 6

    Y la tercera: los champis. Ya tenemos nuestra ensalada lista a falta del aliño.

  7. 7

    Para la vinagreta, poner en un bol el AOVE, vinagre de módena, sal y miel, y batir bien para que se mezcle.

  8. 8

    Añadir a nuestra ensalada, y listo para disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Laura AO
Laura AO @laurie
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Me encanta cocinar, y aunque muchas veces no tengo el tiempo que me gustaría, siempre intento sacar un huequito para probar cosas nuevas. Busco inspiracion, trucos y recetas saludables, intentando evitar en lo posible ultraprocesados, azúcar... en mi día a día. Un gran reto que debería ser sencillo, simplemente comer comida "real" !!!Me encanta viajar y uno de los grandes placeres de los viajes es poder probar la gastronomía de aquellos sitios que visito.Perfil en MyRealFood:¡Mira mi perfil @laurieRealfooder en MyRealFood! https://link.myrealfood.app/user/vnCzvTbkS7vG4G6F8
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