Trocea el jamón York durante 3 seg/ vel. 4. Retira del vaso y reserva.

Trocea las aceitunas 3 seg/ vel. 4. Retira del vaso y reserva.

Pon en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programa 1 minu/ 37 grados/ vel. 2.

Agrega la levadura desmenuzada y mezcla 10 seg/ vel. 2.

Añade la harina y la sal y amasa 20 seg/ vel. 6 y seguidamente 3 min/ vaso cerrado/ vel. espiga.

Estira la masa bien fina formando un rectángulo del tamaño de la bandeja del horno. ( aproximadamente 40 x 30 ),

Pinta la masa con la mantequilla fundida.

Cubre con las lonchas de jamón serrano o beicon. ( sin llegar al borde de la masa ), y sobre ellas el queso , y sobre este las lonchas de jamón York, las aceitunas picaditas y, por último, las alcaparras y las pasas.

Humedece con agua uno de los bordes para poder sellar y empieza a enrollar por el lado contrario, apretando bien. ( como si fuese un brazo de gitano). Cierra los extremos, metiendo las puntas hacia abajo.

Pon el pan en la bandeja del horno con un papel de hornear. Decora la superficie haciéndole unas marcas profundas con la punta de un cuchillo bien afilado o un cuter

Precalienta el horno a 180 grados.

Deja reposar hasta que doble su volumen. ( 60 minutos aproximadamente ). Pintalo con huevo batido con un poco de leche y hornéalo a 180 grados de 30 a 40 minutos.