Souffle para dos
Sorprendé con este bizcocho de nuez ideal para un café y compartir con quien mas amas.
Souffle para dos
Sorprendé con este bizcocho de nuez ideal para un café y compartir con quien mas amas.
Paso a paso
- 1
Lo primero. Procesa las nueces en múltiprocesadora hasta obtener una consistencia similar a arena gruesa. Te va a quedar húmeda por la esencia natural de la fruta. Reservar
- 2
En un boul separa las claras y bati las yemas junto con el azucar y unas cuantas gotas de la esencia de vainilla hasta lograr la consistencia de punto letra (te va a quedar un color amarillo pastel y si levantas el batidor, la consistencia tiene que ser media). No le mezquines gotas, la esencia de vainilla realza el sabor de la nuez.
- 3
Bati las claras a punto nieve y reservá.
- 4
Al batido de las yemas agregale la pasta de nuez y si tenes, una cucharada de polvo de hornear. Eso te va a incorporar unas burbujas interesantes cuando cocine.
Luego agregar las claras a nieve sin integrar demasiado. Necesitas incorporar aire ya que la nuez es pesada y tiende a apelmazarse. - 5
Por ultimo verter el preparado en una placa y llevalo a horno por espacio de 40 minutos.
Todo depende del calor y para comprobar la cocción justa, ojo, sin quemarte posá tu palma de la mano sobre el bizcocho y al presionar levemente tenes que sentir esponjosidad. Que no se pase por que si es así, te quedará tipo galleta.
- 6
Saca del horno, Dejalo enfriar y si tenes cortante mejor, corta trozos iguales, calentar el chocolate cobertura colocar sobre un plato y pasar cada lado del bizcocho por el chocolate
- 7
Sobre cada bizcocho decorar con abundante dulce de leche.
- 8
Por ultimo decorar con merengues flambear con soplete y por ultimo una salsa de chocolate para decorar.
Les aseguro que es un placer.
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