Fish & Chips

Te enseño como hago el rebozado del típico fish and chips inglés, acompañado de patatas fritas y salsa tártara.

Hoy viajamos a Inglaterra. La receta de "Fish&Chips"(Fuente: Jamie Oliver)

FISH & CHIPS es el nombre inglés que se le da a una fritura de pescado con patatas típica del Reino Unido, aunque existen varias hipótesis sobre el origen de este plato combinado, se sabe sin embargo que el pescado frito fue introducido en las islas por emigrantes judíos provenientes de España y Portugal, derivado del pescaíto frito.El pescado con patatas fritas es muy consumido por la clase obrera en Inglaterra, como consecuencia del rápido desarrollo de la pesca de arrastre en el Mar del Norte, y el desarrollo de líneas de ferrocarril que conectan los puertos con las grandes ciudades durante la segunda mitad del siglo XIX, por lo que llegaba fresco a las áreas muy pobladas, el pescado frito fue introducido en Inglaterra durante el siglo XVI por inmigrantes italianos y es un derivado del pescaíto frito originario de la gastronomía sefardí, en 1860, se inaugura el primer restaurante de pescado con patatas fritas en Londres por Joseph Malin.Por otra parte, en el norte de Inglaterra existía ya por estas fechas la tradición de freír "dedos" de patatas, no está claro cuándo y dónde exactamente se combinaron ambos fritos para llegar a ser lo que conocemos hoy en día. Los establecimientos de fish and chips que se originaron en el Reino Unido se denominaron abreviadamente como chippy.En la receta original el pescado debe ser bacalao, aunque frecuentemente es sustituido por eglefino, también se hacen con merluza, lenguado, platija y en ocasiones incluso dorada o sardina

Es típico utilizar bacalao para hacer el fish and chips...yo lo hago con Abadejo es más fino y suave, para los niños

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=qBRqDw01GLI

La receta más típica y la que más se come en inglaterra, la sirven en todas partes a la hora de comer, una verdadera delicia, el pescado jugoso y dorado, las patatas fritas y una salsa de tomate con cerveza, merece la pena probarla.

🐟🥔🧄🍺El plato más popular en Reino Unido. Esta receta es de nuestro compañero Harry Thomas @HT_wls#cookpadkitckentour + #CookpadGlobal

El Fish and Chips es un plato típico inglés. También se acostumbra mucho a comer en puestos callejeros, acompañado de guisantes, curry, ketchup, mahonesa... Desde el siglo XVII introducido en Londres por inmigrantes portugueses y españoles como derivado del pescaíto frito, hasta nuestros días.

#CocinaMundial2018 - Inglaterra

#delantaldorado. Fish and chips en Escocia también lo llaman fish supper, es el nombre inglés que se le da a una fritura de pescado con patatas típica del Reino Unido. Aunque existen varias hipótesis sobre el origen de este plato combinado se sabe sin embargo que el pescado frito fue introducido en las islas por emigrantes judíos provenientes de España y Portugal, derivado del pescaíto frito.

Nada como lo sabores de Inglaterra para saborear el mundial. Una cena sencilla, fácil y rápida.#CocinaMundial2018

Esta es de esas recetas que como se dice en inglés: it's a must!Es decir, que has de probar sí o sí. En todo caso, yo os dejo la receta que hemos hecho en clase con los alumnos que quedó deliciosa. Eso sí, hay que comerlo recién hecho para disfrutarlo a tope.#Elgordodecookpad #pescado #patatas

Recordando la visita a Londres 🇬🇧

Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2012/04/fish-and-chips-de-salmon.htmlHoy hemos preparado un plato que es muy típico de Inglaterra aunque ya se ha extendido a mucho países ya que es una receta tan sencilla como preparar pescado rebozado con patatas. Este plato se puede hacer con distintos pescados aunque lo más habitual es prepararlo con pescados blancos y sobre todo con bacalao.En esta ocasión nosotros hemos probado a prepararlo con salmón y nos ha gustado mucho el resultado.

Inspirándonos en La receta británica del fish and chips pues decidimos versionarlo. Lo prepararon las peques de la casa...

Hoy me estreno publicando mi primera receta! Motivada por la excelente cocinera @becky , os comparto mi forma de cocinar este plato típico de la gastronomía británica.Cada vez que viajo a Inglaterra, voy directa a una de las típicas tiendas de fish and chips que te puedes encontrar en cada esquina. Me encanta este plato! Decidida a cocinarlo en casa, busqué entre muchas recetas para encontrar la más acertada. (Como anécdota contaré que hasta le pregunté a la abuela de mi pareja, que es británico, pensando que me iba a revelar el secreto del fish and chips perfecto... Pero su respuesta fue "no sé cómo se cocina, siempre lo he comprado en la tienda" 😅) Me cuesta imaginar una abuela española diciendo lo mismo de una paella jajajajaDespués de cocinar muchas recetas, al final me encontré, la que para mí, más se parece a la de las tiendas de allí: la receta del chef Gordon Ramsay.Let's go to the kitchen!

Fish and Chips es el nombre inglés que se da a la fritura de pescado con patatas fritas en el Reino Unido y hoy vamos a ver como se prepara.Además nos sirve para aquellos peques de la casa que les cuesta comer pescado ya que el rebozado queda súper crujiente y ninguno se podrá resistir.Podemos acompañarlo de patatas fritas al estilo británico y mojarlo en ketchup o mayonesa.#CocinaMundial2018

Hecho a nuestra manera, riquísimo

Podréis ver paso a paso esta receta en el vídeo:https://www.youtube.com/watch?v=gvUCidUyXEsCon esta Pizza Fish and Chip dejaras sorprendidos a tus comensales ya que no es una pizza cualquiera, es una pizza sin masa!!! Es una receta fácil, rápida y súper original! Espero que os guste grumetes!

El clásico inglés con un rebozado crujiente gracias al panko, que es ideal para obtener esta textura.

Un chip butty (denominado también chip barm, chip cob, chip sándwich) es un sándwich típico del Reino Unido, que se elabora con pan de molde (por regla general untado con mantequilla) y con patatas fritas (chips), a menudo se acompañan de una salsa de tomate (ketchup) o una brown sauce (HP). Desde sus comienzos se ha considerado un sándwich de las "clases trabajadoras" que es servido en los pubs (grub meals).

Son patatas fritas cortadas con el cortapatatas muy finas y frita en andante aceite de oliva caliente.

Realmente es pechuga de pollo adobada, luego empanada y frita

La mejor patata para freír es la patata agria, es esta una patata gallega cultivada principalmente en la comarca de “A Limia"de color amarillenta o marrón por fuera y amarilla blanca por dentro. Tiene un sabor muy intenso y es capaz de mantenerlo incluso a altas temperaturas.Para ver el origen de las patatas chips nos tenemos que remontar hasta el año 1853, cuando George Crum, jefe de cocina del restaurante Moon Lake Lodge situado en Saratoga Springs (Nueva York) las descubrió por una mezcla de casualidad y ganas de fastidiar a un cliente. Crum harto de un comensal asiduo al restaurante que pedía siempre las patatas al estilo francés y siempre las devolvía a cocina por estar cortadas demasiado gruesas y por estar demasiado aceitosas. Estas patatas están cortadas a 4 milímetros de grosor y se fríen primero a temperatura media para blanquearlas y antes de servirlas se vuelven a freír a otra temperatura más elevada, lo que las hace crujientes por fuera y suaves por dentro.Crum cortó unas patatas tan finas como el papel, casi transparentes, las freía en abundante aceite calentado más de lo normal y salaría sobremanera, de esta manera el quisquilloso cliente no podría siquiera pincharlas con el tenedor y acabaría por abandonar el local.Pero consiguió justo el efecto contrario, ya que el comensal acabó encantado por esa nueva forma de freír las patatas, hasta el punto de recomendarlas al resto de clientes del local, que también las pidieron y acabaron igualmente fascinados.