Sepia con guarnición
Me ayuda a aprovechar restos del congelador
Paso a paso
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Un plato muy sencillo y nos ayuda a aprovechar los restos que nos van quedando en el congelador
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La idea es hacer una especie de ensaladilla rusa, cogemos las verduras y las hervimos con una pizca de sal, escurrimos y reservamos
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Cogemos la sepia, la limpiamos y abrimos para hacer a la plancha haciendo unas endiduras para que no se nos doble al cocinarlo. Ponemos a calentar la plancha y cuando esté caliente echamos unas gotitas de aceite y ponemos la sepia (importante muy caliente),
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En un mortero ponemos ajo y perejil y lo machamos. Añadimos un chorrito de aceite a la picada y lo untamos a la sepia antes de sacar de la plancha
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En plantamos las verduras, por encima ponemos una capita fina de mayonesa, encima disponemos unas barritas de surimi y algunas aceitunas. Al lado acomodamos la sepia con la picada.
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