Pelar las peras dejando el rabito, el pelapatatas va perfecto, cortar un poco por debajo si no se aguantan derechas

Ponemos todos los ingredientes en una cazuela procurando que las peras queden bastante sumergidas en el vino y sin amontonarse

Hirviendo a fuego medio las vamos volteando con cuidado para no estropearlas hasta que estén blandas. Comprobaromprobar pinchando con un palillo y las sacamos

Sacamos los clavos y la canela y subimos el fuego para reducir el vino casi a punto de caramelo, un buen rato, cuando empieza a producir una espuma blanca casi está. Tiene que quedar como un jarabe, tened en cuenta que al enfriar espesa, si nos hemos pasado podemos añadir un poco de agua, muy poca!

Esta especie de melaza nos servirá para bañar luego las peras a la hora de servirlas, dando un aspecto fabuloso de caramelizadas, y si nos sobra lo podremos utilizar para otros postres, por ejemplo para adornar un heladito, una tarta etc, es riquísimo