Paso a paso
- 1
Lavar el trigo fino (triguillo o trigolín), remojar un día antes o si se prepara en el día se puede hervir por 10 minutos para que se hidrate y quede mas tierno.
- 2
Elegir carne molida especial pulpa o picana que no contenga grasa.
- 3
Procesar el trigo, la carne y unas rodajitas de cebolla. Puede procesarse de a poco colocando unas cucharadas de trigo, otras de carne y cebolla cada vez.
- 4
Formar una especie de pasta. Agregar sal fina y pimienta a gusto.
- 5
Incorporar una pequeña cantidad de manteca, provenzal (perejil y ajo) a gusto.
- 6
Unir todos los ingredientes amasando suavemente.
- 7
Pueden formarse bolitas, rollitos o colocarse en toda la asadera para una vez cocido cortar en cuadratitos.
- 8
Colocar los cupis en una asadera enmantecada. Encima colocar un trocito de manteca que al derretirse en el horno dorará los cupis.
- 9
Hornearlos hasta que se doren. También pueden freírse en aceite caliente.
- 10
Puede acompañarse con fideos, arroz o ensalada.
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