Helado de cacao

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Helado de cacao

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Ingredientes

  1. 400 ml.nata con un 35% de materia grasa
  2. 185 ml.leche
  3. 110 gr.azúcar
  4. 75de chocolate troceado
  5. 50 gr.cacao en polvo
  6. 40 gr.azúcar invertido

Paso a paso

  1. 1

    Mezclar la leche con el cacao en polvo, el azúcar y el azúcar invertido hasta conseguir una mezcla homogénea.

  2. 2

    Agregar la nata y batir hasta conseguir una mezcla cremosa.

  3. 3

    Añadir 50 gr. de chocolate troceado a la mezcla anterior.

  4. 4

    Pasar la mezcla a un recipiente apto para el congelador y tapar con una tapa o papel film.

  5. 5

    Introducir el helado en el congelador y remover cada 30 minutos en un periodo de 5 horas para evitar que el azúcar cristalice.

  6. 6

    Cuando hayan pasado las 5 horas, decorar el helado por encima con los 25 gr. de chocolate restantes y congelar hasta que se solidifique por completo.

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