Cabrito al horno
El cabrito es una exquisitez para días señalados y esta sencilla forma de cocinarlo logra que se pueda uno deleitar con todo su sabor, sin apenas añadidos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Aquí tenemos a mano todos los ingredientes que vamos a necesitar.
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Pelamos y cortamos en rodajas las patatas y las colocamos en el fondo de una fuente de horno. Las rociamos con un vaso de agua.
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Salpimentamos el cabrito, lo untamos con aceite y lo colocamos sobre las patatas junto con las hojas de laurel y los dientes de ajo. Comenzamos s hornear a 180º"C.
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Pasados 20 a 30 minutos untamos la carne con los jugos que va soltando y con el vino y le damos la vuelta repitiendo la operación. Vigilamos las patatas para que no se queden secas y si hace falta le añadimos agua.
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Cada 20 a 30 minutos le damos la vuelta a la carne y pintamos para que no se seque.
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Esta sencilla labor de darle vueltas e hidratar nos llevará unos 80 a 90 minutos, vigilando siempre las patatas para que no se sequen y se quemen.
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La última media hora dejamos sin dar la vuelta para que además de estar tierno adquiera un tono dorado.
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Servimos el cabrito acompañado de las patatas. Para los más "tragones" la pierna...
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...y para los menos la paletilla.
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