Batir los huevos hasta que dupliquen su volumen.

Sin dejar de batir agregar el azúcar blanca, en forma de lluvia, hasta que este la mezcla a punto letra.

Sin dejar de batir agregar el agua junto con la esencia de vainilla.

Agregar de a poco la harina previamente tamizada y batir por un par de minutos.

En un molde de 28, previamente enharinado y enmantecado. Verter las mitad de la mezcla y tres peras cortadas en rodajas. Agregar el resto de la mezcla, una pera cortada en rodajas y espolvorear con azúcar.

Llevar a horno suave (160°c) aproximadamente por cuarenta minutos.

Dejar enfriar y desmoldar.