Papas a la Huancaína

Name: Papas a la Huancaína
Cuisine: dominicanas
Ingredients: 8 papas (hervidas y cortadas en rodajas); 3 ajíes amarillos; 250 grs queso fresco; 1/2 taza leche evaporada; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; 2 cucharadas aceite; sal y pimienta; ==========>Complemento:; 2 huevos duros; aceitunas negras; hojas lechuga

Chef Diosa @cook_1122045

🇩🇴

Es un plato típico de la costa y sierra y de la selva del Perú. Se denomina así por la crema originaria de la provincia de Huancayo. Junto al ceviche, es uno de los productos gastronómicos más populares y representativos de Perú.

Papas a la Huancaína

Chef Diosa @cook_1122045

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Ingredientes

8papas (hervidas y cortadas en rodajas)
3ajíes amarillos
250 grsqueso fresco
1/2 tazaleche evaporada
1/2cebolla
2 dientesajo
2 cucharadasaceite
sal y pimienta
==========>Complemento:
2huevos duros
aceitunas negras
hojaslechuga

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Paso a paso

1

Al ají le sacamos las pepas, pelamos los dientes de ajo y cortamos la cebolla en modo juliana. A continuación ponemos todos estos ingredientes en una sartén y los sofreimos.
2

En una licuadora introducimos el ají con la cebolla y el ajo, agregamos el queso fresco previamente cortado, la leche y el aceite y comenzamos a licuar hasta obtener una mezcla espesa. Agregamos sal y pimienta a gusto.
3

Luego en un plato servimos las papas cocidas con la salsa y las acompañamos de mitades de huevos duros, aceitunas y las hojas de lechuga. Sirve y disfruta!!