Arroz meloso con chipirones y langostinos

Name: Arroz meloso con chipirones y langostinos
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 350 gramos arroz arborio o carneroli; 1/2 cebolla; 1 pimiento verde; 2 dientes ajo; 4 cucharas tomate concentrado; 1/2 vaso vino blanco; 1 litro caldo de pescado; 250 gramos chipirones; 250 gramos langostinos; 1 cuchara mantequilla; aceite de oliva y sal

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Sabroso arroz meloso con chipirones y langostinos frescos, un plato estupendo para compartir con amigos y rápido de cocinar.

Arroz meloso con chipirones y langostinos

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Sabroso arroz meloso con chipirones y langostinos frescos, un plato estupendo para compartir con amigos y rápido de cocinar.

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Ingredientes

45 minutos

4 personas

350 gramosarroz arborio o carneroli
1/2cebolla
1pimiento verde
2 dientesajo
4 cucharastomate concentrado
1/2 vasovino blanco
1 litrocaldo de pescado
250 gramoschipirones
250 gramoslangostinos
1 cucharamantequilla
aceite de oliva y sal

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Cortamos el pimiento, la cebolla y los ajos para hacer un sofrito con un poco de aceite de oliva.
2

Una vez bien sofrito añadimos los chipirones también cortados en tiras.
3

Dejamos unos minutos cocinando y agregamos el vino blanco junto con el tomate concentrado.
4

Cuando el vino pierda el alcohol pondremos el arroz y movemos bien para nacarlo un poco.
5

Vamos agregando poco a poco el caldo sin dejar de mover para que el arroz vaya soltando el almidón. Importante es que no laveis el arroz porque le estaremos quitando el almidón.
6

Cuando el arroz esté casi hecho pondremos las gambas peladas y cocinamos unos minutos más.
7

Por último añadimos la mantequilla y movemos hasta que se derrita al completo.
8

Reposar un par de minutos y listo para servir, espero que os guste.