Filetes rusos
Existen multitud de recetas de filetes rusos; esta es la que yo preparo en casa.
#VacíaTuNevera
Filetes rusos
Existen multitud de recetas de filetes rusos; esta es la que yo preparo en casa.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos el pan del día anterior en trocitos y los bañamos con la leche en un cuenco. Reservamos.
- 2
En un mortero colocamos los dos dientes de ajo picados, junto con el perejil fresco y un poco de sal. Machacamos, pero no en exceso. Reservamos.
- 3
En un bol comenzamos a mezclar ingredientes; Comenzamos poniendo la carne, a la que agregamos la cebolla cortada en brunoise.
- 4
A continuación añadimos el pan bañado en leche (con la leche incluida), el majado de ajo y perejil del mortero, el huevo, el vino blanco, el pan rallado, y sal y pimienta al gusto.
- 5
Mezclamos los ingredientes con las manos, trabajándolos para que queden bien integrados, y dejamos reposar durante un tiempo (personalmente, yo preparo esta mezcla el día anterior al cocinado y la guardo en el frigorífico tapada con film de plástico, para que todos los sabores se mezclen uniformemente).
- 6
Con la mezcla hacemos unas bolas (es preferible que sean del mismo tamaño) hasta agotar la mezcla del bol.
- 7
Estas bolas las aplanamos con la mano y, a continuación, las rebozamos pasándolas primero por harina, después por huevo y, a continuación, por pan rallado. En una sartén ponemos una cantidad generosa de AOVE y freímos los filetes a fuego medio, para evitar que queden muy dorados por fuera y crudos por dentro. Ya están listos para comer, junto con unas patatas fritas, una ensaladilla, con salsa de tomate..... Eso queda a gusto del consumidor. ¡Buen provecho!.
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