Crema de café

Comiendo por Ferrolterra
Comiendo por Ferrolterra @comiendoporferrol
Galicia, España

Hola a todos, hoy os traigo una receta para aquellos que sean "amantes y apasionados" del café: CREMA DE CAFÉ.

Hay muchos tipos de postres con el café, pero a mi especialmente me gusta mucho en cremas y helados ya que tienen un sabor muy intenso y una textura al paladar que particularmente me encanta.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 5yemas de huevo
  2. 4 cucharadasazúcar blanco (el nº de cucharadas de azúcar no es el exacto ya que dependerá de lo dulce que se quiera hacer el postre)
  3. 100 mlleche (preferiblemente entera, ya que hará que la crema sea más cremosa)
  4. 20 grharina
  5. 2 vasoscafé
  6. Para la decoración: nata, virutas de chocolate, barquillos... (al gusto)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Incorporaremos las yemas en un recipiente junto con el azúcar, batiremos con varillas (es indiferente que sean manuales o eléctricas) hasta que nos quede una mezcla blanquecina.

  2. 2

    A la mezcla anterior le agregamos la harina, la leche y el café, seguiremos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

  3. 3

    Echaremos la mezcla en un cazo a fuego medio e iremos removiendo con una cuchara de madera lentamente hasta que la mezcla se espese. Este paso requiere paciencia ya que para que nos quede una buena crema deberemos de remover poco a poco durante un periodo de tiempo.

  4. 4

    Una vez tengamos la textura deseada, echaremos la mezcla en los recipientes que vayamos a utilizar y dejamos que se temple. Una vez templadas las meteremos en la nevera un mínimo de 4-5 horas antes de servirlas.

  5. 5

    Decoramos al gusto

  6. 6

    Espero que os haya gustado y que disfrutéis de la receta tanto o incluso más que yo. Hasta la próxima receta dulceros.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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