Pay de requesón con espejo de frutos rojos

Paso a paso
- 1
Preparar el molde con papel encerado en el fondo.
- 2
Colocar la costra y hornear a 180° C por 10 min. sacar del horno reservar.
- 3
Relleno: Acremar el queso junto con el azúcar hasta integrar muy bien añadir la fécula de maíz hasta obtener una consistencia esponjosa, agregar la esencia de vainilla y los huevos uno a uno, integrar la crema para batir mezclar muy bien.
- 4
Verter el batido sobre la costra.
- 5
Hornear a 160° C de 40 a 50 min.
- 6
Puede ser a baño María sólo que dura más tiempo más del doble.
- 7
Sacar del horno dejar enfriar.
- 8
En una cacerola poner el azúcar con el jarabe natural dejar que se funda pero con cuidado que no se queme agregar los frutos rojos cuando estén cocidas.
- 9
Diluir la fécula del maíz con el licor y agregar cocinar por unos minutos sin dejar que se espese pero que quede cocida dejar enfriar y bañar decorar con frutos rojos y unas hojas de menta o hierbabuena.
- 10
Espero les gusten.
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