Ternera con aliño de rabo de toro

Name: Ternera con aliño de rabo de toro
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gramos ternera para guisar; 1 cebolla; 3 ajos; 2 zanahorias; 1 tomate; 2 cucharaditas pimentón; Azafrán; 1/2 vaso vino blanco; 1 vaso agua; 2 hojas laurel; Pimienta en grano al gusto; 1 cucharadita maicena (opcional); Aceite de oliva; Sal

icasmar @cook_4992160

Córdoba

No tenía a mano rabo de toro, por lo que compré ternera para guisar y la aliñé igual. Receta con olla express.

Ternera con aliño de rabo de toro

icasmar @cook_4992160

Córdoba

No tenía a mano rabo de toro, por lo que compré ternera para guisar y la aliñé igual. Receta con olla express.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2 raciones

500 gramosternera para guisar
1cebolla
3ajos
2zanahorias
1tomate
2 cucharaditaspimentón
Azafrán
1/2 vasovino blanco
1 vasoagua
2 hojaslaurel
Pimienta en grano al gusto
1 cucharaditamaicena (opcional)
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Cortar la ternera a tacos como para guiso y freír a fuego fuerte para sellar la carne. Reservar.
2

En la misma olla express freír la cebolla y el ajo picaditos y cuando estén, añadir el tomate rallado y freír.
3

Añadir la zanahoria, hojas de laurel, pimientas, pimentón y dar una vuelta. Inmeditamente después poner el vino blanco y esperar a que se evapore el alcohol.
4

Añadir el agua y el azafrán. Salar, poner la carne y tapar la olla.
5

Dejar guisar 20 minutos.
6

Destapar y poner al fuego para que reduzca la salsa. Si veis que queda muy líquida, poner una cucharadita de maicena en un chorreoncito de agua fría y mover hasta que se deshaga y añadir al guiso.
7

Acompañar de patatas o simplemente de una barra de pan!